För att göra processen för att laga kaffe en glädje behöver du veta några enkla regler.
Turkarformen
Klassisk Turk - ett tjockväggigt koniskt kärl med ett långt handtag, där klockan är inskränkt. En sådan ovanlig form är ganska motiverad: ett stort område i botten ger snabb uppvärmning, den koniska formen underlättar den snabba sedimenteringen av kaffegrunderna, och den smala nacken håller lätt skummet och bevarar hela unika aromen av kaffe. Ibland möts torkar av nästan cylindrisk form, de behåller aromen sämre, och tjocken i dem sätter sig ojämnt.
Turks material
Turkar kan tillverkas av olika material, de har alla sina egna fördelar och demeriter. Den viktigaste parametern för materialet för turkarna är värmeledning, det är han som slutligen bestämmer enhetligheten för uppvärmning.
- De vanligaste turkarna är metall, de bästa är koppar och brons. De har maximal värmeledningsförmåga, är praktiska, kräver ingen speciell vård och kommer att vara i mer än ett år. Det är dock värt att uppmärksamma Turks inre yta, den måste vara täckt med mat tenn, annars finns risk för förgiftning med metall. Turkar av rostfritt stål bör inte köpas, det är troligt att kaffe i en sådan Turk kommer att koka och förlora en stor del av dess smak.
- Lerturkar är bra om du bara lagar en kaffe i det, eftersom den porösa strukturen av leran absorberar doften, och ju längre användningen desto mer raffinerad och "rikare" blir drycken. Men om du inte kan föredra en typ av kaffe, så får du antingen ett Turk från annat material, eller om du får några lera Turkar för dina favoritvarianter. Dessutom måste lerkyrkan behandlas med stor omsorg, eftersom lera är ett bräckligt material.
- Turkar från keramik har också risk för sprickor även på grund av ett ljust slag, det här är deras släktskap med lerturkar. Experter anser dock att keramik är det bästa valet av material för turkarna. På grund av att kaffets tjocka väggar är välkokta, har den en utmärkt smak. Lukt i en sådan Turk blandar inte, och så kan du experimentera med smaker och sorter. Den höga kostnaden för denna gourmet kommer inte skrämma bort.
penna
Det bästa alternativet för handtaget är ett träd på en metallbas, trädet leder nästan inte värme, och du kommer inte att brännas genom att ta den med din blotta hand.
Handtaget ska pekas horisontellt och något uppåt, men inte vertikalt: Turkar med vertikala handtag används för att göra kaffe på den heta sanden, där värmen går jämt i alla riktningar. Om du brygger kaffe hemma på en kamin i ett Turk med ett sådant handtag, så bränner du fingrarna med het ånga. Det horisontella handtaget skyddar mot detta problem.
En viktig plats i Turk - fästet på handtaget i kroppen. Om handtaget inte kan avlägsnas, är det svetsade fästet föredraget och inte bultat, eftersom bultförbandet först under tiden kommer att lossna, och för det andra kommer kaffegrunderna på något sätt att komma in i det vilket kan leda till korrosion.
volym
Turksvolymen påverkar inte kaffens kvalitet och väljs ut strikt för behoven: För 1 kopp, om bara en familj av gourmeter eller några, om du gillar att dricka kaffe i ett företag med någon.
Det är så viktigt och nödvändigt för turkiska att brygga kaffe, hur man väljer det du redan vet! Det är bara att köpa det och njuta av en kopp kaffe.