Om det faktum att på påskägg är beredda på bordet är färgglada jästkakor och anbudskräms desserter med russin och kanderade frukter kända även för människor som är långt ifrån matlagning. Men förutom dessa vanliga rätter på Kristi ljusa helgdag behandlas gästerna som ett mellanmål, köttjäst, kokt fläsk, bakat fisk och andra ursprungliga delikatesser. Enligt kyrkliga traditioner symboliserar ett rikt och varierat bord en hyllning av respekt, som de troende gör det gudomliga mirakel som hände på denna dag.
Vad är beredd för påsk på snacksbordet, ett recept med ett foto
Denna version av mellanmålet görs strax innan du sätter dig vid bordet. Tidigare behöver du bara laga ägg och alla andra ingredienser behöver bara klippas och sammanfogas.
Nödvändiga ingredienser
- vaktelägg - 20 stycken
- lätt saltade lax - 200 g
- citron - 1 st
- svarta oliver - 100 g
- gröna lökar - 1 stråle
Steg-för-steg instruktion
- Vaktelägg koka i 2-3 minuter, kyla och försiktigt rengöras, försöker att inte skada proteinet.
- Skär laxen i en tunn, bred tallrik med en skarp kniv.
- Citron först skärs i ringar, och sedan är varje ringlet uppdelad i fyra delar.
- Med oliver sammanfogar saltlösningen och skär frukten i skivor.
- Botten av de kylda äggen slingras med laxplättar och fästs med tandpetare. På toppen dekorera med citronskivor och oliver. Dekorera med gröna lök, vackert ordnade på en serveringsrätt och serveras till bordet.
Vad är beredd för påsk: rysk jellied i en royally beef tunga
Det här är verkligen en utsökt maträtt är ganska svår och lång att förbereda, men ansträngningen och arbetet är ganska värt det. Läckt kokt kött i en delikat geléfyllning visar sig så läckra att du vill äta det hela tiden, och inte bara på semester.
Nödvändiga ingredienser
- nötkött - 1,3 kg
- selleri rot - 60 g
- morötter - 2 st
- Kokt ägg - 6 st.
- persilja rot - 2 st.
- lök - 1 st (stor)
- lövblad - 2 stycken
- kryddnejlika - 4 knoppar
- gelatingranulerad - 4 msk
- oliver utan stenar - 100 g
- greener - 1 stråle
- salt
- paprika
Steg-för-steg instruktion
- Skölj tungan, häll varmt vatten och koka över medelhögt värme. Ta försiktigt bort det bildade skummet, lägg lök, skär i halva, morötter, selleri och persilja. Minska värmen till ett minimum och koka under locket i 3-3,5 timmar. En halvtimme före slutet, salt, lägg till Lavrushka och kryddor.
- Med den färdiga tungan, ta bort huden, sätt tillbaka den i buljongen och låt den koka igen. Ta sedan av från plattan, ta av från pannan, kyla och skär i tunna skivor.
- Gelatin häll 4 matskedar buljong och lämna i 20-25 minuter.
- Huvudvolymen av buljong tvingar två gånger genom gasbindning och kombineras med svälld gelatin. Sätt på en liten eld och omrör hela tiden, värma upp tills de gelatinösa granulerna upplöses helt.
- Häll ett tunt lager av gelébuljong och sätt i kylskåpet i 10 minuter i den beredda formen. Kokade morötter och ägghackade ringar, skär oliverna i halvor. I botten av formen lägger ägg, gröna och morötter, placera skivor tunga och oliver på toppen, häll i kanterna med buljong och placera i kylan tills den är helt härdad.
- På festbordet serveras med senap och majonnässås.
Vad är beredd för påsk: den ursprungliga påsken behandlar köttfärs i bacon
Denna maträtt ser imponerande ut, men det är extremt enkelt. Med honom kommer inte bara erfarna, men också nybörjare älskar att hantera sina släktingar och vänner deras kulinariska talanger.
Nödvändiga ingredienser
- nötkött (massa) - 1 kg
- Kokt ägg - 6 st.
- lök - 2 st.
- greener - 1 stråle
- remsor av bacon - 15 st
- salt
- svart jord peppar
Steg-för-steg instruktion
- Skär köttet i bitar av godtycklig form och passera genom köttkvarn tillsammans med gröna och lök. Klar köttfärsalt, peppar, blanda väl och dela i två identiska delar.
- Teflon bildar vystelitremsor av bacon och på toppen för att lägga ut ½ hakat kött. I köttmassan, gör 6 små fördjupningar och lägg i dem alla kokta hårdkokta ägg, skalade av skalet. Täck med resterande fyllning, platta med en spatel och linda med bacon.
- Skicka disken till ugnen, förvärm till 180 ° C och baka i en timme.
- Innan du serverar, lätta svala, skär i skivor och dekorera med gröna.
Vad är beredd för påsk på bordet från bakning, ett recept med ett foto av en rysk tårta
I antiken var den främsta söta godis på påskbordet påskkaka. För honom knådar speciellt jästdeg på fetmjölk, ägg och mjöl av högsta kvalitet. Den färdiga maträtten visar sig vara magnifik, rik, luftig och har en mild krämig arom.
Nödvändiga ingredienser
För testet
- vetemjöl - 650 g
- ägg - 6 st.
- färska jäst - 50 g
- smör 82% - 300 g
- granulärt socker - ½ kg
- Mjölk 3,2% - 375 ml
- salt - 1 tsk
- russin - 250 g
- kanderade frukter - 250 g
- vanilj - 1 paket
För glasyr
- pulveriserat socker - 125 g
- protein - 1 st
- Nypressad citronsaft - 1 msk.
Steg-för-steg instruktion
- Jäst och 1 matsked socker löses upp i mjölk vid rumstemperatur och lämnar i 20 minuter på en varm, torr plats utan utkast.
- När oparaen stiger och en bubbeldroppe bildas på toppen, häll ett halvt glas siktat mjöl, blanda försiktigt, täcka med en linnebinda och skicka det till en varm plats.
- Piska piskarna med en mixer tills topparna visas, gnugga äggulorna med socker i en viskös ljusmassa. Smält smör i ett vattenbad och kyla något.
- Så snart skedans volym ökar med 2,5-3 gånger, introducera äggulor, smör, vanilj, salt och blanda mycket bra.
- Återstående mjöl siktas igen, lägg till degen och knäda en tät, elastisk deg.
- I slutet, introducera mycket långsamt proteiner och mixa försiktigt, flytta skedan från topp till botten. Skicka arbetsstycket till värme i en timme, krypa sedan och låt det komma igen.
- Raisins rullar i stärkelse, skär de kanderade frukterna i små kuber, sätt till den uppstegna degen och blanda bra.
- Värmebeständiga former bör oljas och fyllas med 2/3 färdig deg. Tillåt 15 minuter för provning, skicka sedan till ugnen, förvärmd till 180 ° C. Baka i 40-50 minuter, ta bort och svalna.
- För glasyr, piska proteinet, sockerpulveret och nypressad citronsaft med en mixer. Med hjälp av en konfektborste täcker du med en söt massa kaka ovanifrån och serverar den till bordet.
Vad är beredd för påsk: Monastic tårta för påsk, video instruktion
Nunnorna till en av kvinnoklostren i Yaroslavl-regionen säger att de lagar påskkakor till påsk enligt det gamla receptet, som skickas till sin bostad från generation till generation. Baka dem i en riktig rysk ugn, läggs ut även vid tidpunkten för klostrets grundande. Kanske är det därför degen har en mycket speciell smak och en märklig delikat arom. Som krävs enligt Bibeln är färdiga bakverk dekorerade med proteinglasyr, sockerterter och huvudstaden "ХВ".