Alla våra recept är kalorier (två innehåller mindre än 200 kalorier) och har ändå en så rik smak att de kan tillgodose de mest diskriminerande chokladfläktarna. Behöver du fortfarande en tvingande anledning att börja ha kul? Tänk på fördelarna med choklad för hälsa. Ny forskning visar att antioxidanterna (flavonoler) som finns i kakao minskar risken för hjärtsjukdomar, förbättrar blodflödet och skyddar också mot cancer. Vi hoppas att du med jämna mellanrum får och njuter av användbar information, plus våra recept. Vad kan göras av mörk choklad läcker och otrolig?
Kokt päron med vanilj och svart choklad
Dessert från kokta päron är aptitretande och lätt att förbereda.
4 portioner
Beredning: 10 minuter
Beredning: 22-27 minuter
En tredjedel av ett glas torrt vitt vin, till exempel "Pinot Grigio" eller "Sauvignon Blanc"; 1/4 kopp socker; fint riven zest av två citroner; 1 vaniljpod; 4 mogna pärlor skalade och skalas och skäras i fyra stycken; 140 gram hackad mörk choklad. Blanda vin, socker och citronskal i en mellanskockpanna. Skär vaniljspudden längs, skrubba vaniljfrön och blanda dem med vätskan. Koka över medium värme i 2 minuter. Tillsätt päron i sirapen och koka i 20-25 minuter, eller tills det är mjukt. Vattna päronen från tid till annan med sirap under matlagningen. När päronen är redo, förbered chokladsås. Smält choklad i en dubbel kastrull med långsamt kokande vatten (eller använd metoden för ett fritt bad). Sprid 4 pärlor päron på tallrikar och häll varje servering 2 msk sirap, och sedan med chokladsås. Skicka omedelbart. Näringsvärde per portion (1 päron och 2 msk chokladsås): 391 kcal, 13 g fett (26% kcal, 7 g mättat fett), 59 g kolhydrater, 3 g protein, 8 g fiber, 30 mg kalcium, 1 mg järn, 4 mg natrium.
Choklad soufflé med hallonssås
En mättad smak av denna efterrätt ger skummat kakaopulver.
8 portioner
Beredning: 30 minuter
Beredning: 17 minuter
För choklad soufflé
1 glas pulveriserat socker; 1/2 kopp osötad kakaopulver; 2 msk. skedar av mjöl; 1/2 kopp mjölk (2% fetthalt); 1/2 kopp kallt vatten; 4 äggproteiner vid rumstemperatur; 1/8 tsk citronsyra; 1 msk. och 1 tsk socker 3 äggulor vid rumstemperatur; vegetabilisk olja
För hallonsås
500 g färska hallon; 2 msk. skedar av socker; 1/2 tsk färsk citronsaft.
Förvärm ugnen. Sifta det pulveriserade sockret, kakao och mjöl i en dubbelpanna (eller använd vattenbadmetoden). Tillsätt mjölk och kallt vatten till grytan och slå vispa tills en krämig konsistens bildas. Fortsätt att slå i 8-10 minuter - tills blandningen tjocknar. Ta bort pannan från värmen och lägg åt sidan. Med en mixer, vispa äggvitor och citronsyra, sakta tillsätt socker. Rör äggulorna i chokladblandningen. Tillsätt och blanda halva proteinskummet och tillsätt sedan resten av skummet. Sked degen i dagens soufflé, men inte upp till toppen, men lämna 1 cm till kanten (degen kan hållas i kylskåpet i 24 timmar innan du bakar). Sprid formarna på en bakplåt och baka i ca 17 minuter, eller tills souffeln stiger, kvarvarande mjukare i mitten. Under tiden mala hallon i matberedaren. Rör om socker och citronsaft. Häll varje portion soufflé med hallonssås och servera.
Mexikansk chokladsorbet
Nötkött och kanel kompletterar chokladens smak av denna frusna behandla.
6 portioner
Beredning: 2 timmar
Beredning: 5 minuter
2 koppar vatten; 1 glas socker; 1 kopp osötat kakaopulver; 5 kryddnejlika 1 kanelsticka 1/4 kopp icke-rostade mandlar; 1 tesked kanel 1/2 tsk socker; vegetabilisk olja för att smörja formen. I en kastrull värms vattnet med socker över medelvärme. När sockret löses, tillsätt kakao, rör om med en visp och lägg sedan till tårtor av kryddnejlika och en kanelsticka. Koka på låg värme i 3-4 minuter, omrör hela tiden. Ta bort chokladblandningen från värmen och kyl i kylskåpet i minst 2 timmar. Torka chokladblandningen i en skål med hjälp av ett nätdrink, häll det i isen och följ anvisningarna (om du inte har en ismaskin, frysa blandningen i isform). Samtidigt steka mandelarna. För att göra detta, förvärm ugnen till 200 ° C. Lägg mandlarna på ett bakplåt fodrat med aluminiumfolie och torka i ca 5 minuter (tills aromen visas). Blanda kanel och socker i en medium skål. Ta ut nötterna ur ugnen, strö dem med olja och blanda i en blandning av socker och kanel, ta sedan muttrarna ur skålen och låt dem torka på en tallrik. Fryst sherbet är redo att användas. För att få en fastare konsistens, lägg i sherbet i frysen i några timmar (om du använde isformar, överför sherbet till en grundskål och använd en stor gaffel att mala). Dekorera med mandel och servera. Näringsvärde per portion (1/2 kopp): 196 kcal, 5 g fett (20% kcal), 1 g mättat fett, 42 g kolhydrat, 4 g protein, 5 g fiber, 38 mg kalcium, 3 mg järn, 5 mg natrium.
Hur smälter choklad
Sätt bitarna av choklad i en värmebeständig glasskål. Se till att skålen är torr: fukt kan störa processen med att lösa choklad. Fyll en liten kruka med vatten och koka upp och minska värmen. Sätt en skål choklad ovanpå pannan. På en långsam eld (om vattnet kommer att koka starkt, chokladet brinner), värm chokladet, rör om det tills nästan hela chokladen är upplöst. Ta bort pannan från elden när det fortfarande finns bitar av oupplöst choklad i skålen. Fortsätt omrör choklad tills den smälter helt. Lite kul - och du kan använda den för ditt recept eller häll det efterrätt.