- Zucchini - 1 Kilogram
- Potatis - 250 kg
- Mjuk ost - 150 kg
- Bow - 1 stycke
- Vitlök - 1 tand
- Gröna lökar - 20 gram
- Persilja - 20 gram
- Olivolja - 3 objekt. skedar
- Vegetabilisk buljong - 850 milliliter
- Salt på och Peppar - - För att smaka
1. Tvätta kucchini, skära av toppen och botten, skär i cirklar, ca 1 cm tjock. Skala potatisarna, skär i små kuber, ca 1 cm. Skala och skära löken. Skala och finhacka vitlöket. Smaka choklad gröna lök och persilja. Värm oljan i en kastrull över låg värme och tillsätt lök. Koka i 5 minuter, omrör hela tiden. Tillsätt tärnad potatis och koka i ytterligare 15 minuter. Rör ofta, eftersom potatisarna kan hålla sig till botten av pannan. Tillsätt zucchini och vitlök och laga mat i ytterligare sju minuter. Rör ofta så att ingredienserna inte håller sig fast i botten. 2. Häll grönsaksbuljongen, tillsätt salt, peppar och koka. Vrid elden och laga den i nästa eld i 12 minuter. Soppan bör knappt koka. Mala soppen i en mixer tills den är jämn. Häll soppan tillbaka i pannan och lägg den på en svag eld. Lägg till gröna lök, persilja och ost. Rör om att osten helt kan lösas upp.
Portioner: 4