- Gräddfil - 1 st. en sked
- Mjölk - 1,5 liter
För att förbereda varenet behöver du smält mjölk. Det är inte nödvändigt att sätta en sura i koppen. Endast med en sådan beredning av färskmjölk blir det surt senare än med jäsningen. Förberedelse: På tre glasflaskor häller vi mjölken och lägger den i en stor lerskål, men inte för djup. Förvärm ugnen och lägg en skål fylld med mjölkflaskor. Vid uppvärmning (temperaturen i ugnen ska inte vara stor) bildas skum på ytan av mjölken. Vi tar en sked och låt oss skumma dessa skum till botten. Upprepa denna procedur fyra gånger. Nu kastas ett glas mjölk, kyla det och tillsätt gräddfilen, blanda den. Blanda sedan med resten av mjölken. Vi fördelar mjölken i glasögon, fördelar skummet jämnt och lägger det på en varm plats. Om du vill ha processen med att sura mjölken går snabbare, kan du lägga till en skorpa av svartbröd till mjölken. I kylskåpet ställs när mjölken sura. En färdig mår kan serveras med honung eller socker blandat med kanel.
Serveringar: 6