Hemgjorda kotletter Det finns många recept för köttbitar, som skiljer sig från varandra, inte bara i form av kött, men också med speciella tillsatser och fyllningar. Olika kryddor läggs till fyllningen (koriander, svartpeppar, doftande peppar, kummin, etc.) samt kryddiga växter (lök, vitlök, etc.). För att lossna det malet köttet används skivorna av inaktuellt vitt bröd, som blötläggs i mjölk, oftast. För att säkerställa att koteletterna inte är "gummi", tillsättes bara äggulan av ägget till hakan, eftersom proteinet viks vid stekning, drar hakat kött. För att göra skivor ovanliga kan du använda olika fyllningar. Användningen av smör som fyllning ger skivorna en mer delikat smak.
ingredienser:- Fläskfilé 500 g
- Brödsmulor 2 msk. l.
- Lök 1 st.
- Brödvit 100 g
- Mjölk 100 ml
- Smör 60 g
- Peppar svart mark 2 nypa
- Kummin torr 2 g
- Salt 1 tsk.
- Solrosoljaolja 3 msk. l.
- Ägg kyckling 1 st.
- Steg 1 För framställning av kotletter måste du ta höftkött av fläsk, lök, skivor av inaktuellt vitt bröd, mjölk, smör, malda kumminfrön, svartpeppar, vegetabilisk olja, brödsmulor och salt.
- Steg 2 Skala löken och skär i 4 delar.
- Steg 3: Separera äggulan från proteinet.
- Steg 4 Skivor med vitt bröd skära av skorpan och massan suger i mjölk i 10 minuter.
- Steg 5 Kött två gånger genom en fin köttkvarn med lök och lite pressat bröd.
- Steg 6 I hakan tillsätt endast äggula (använd proteinet för att förbereda en annan maträtt), slipad peppar, malda kummin och salt.
- Steg 7 Rör jorden noggrant tills den är jämn.
- Steg 8 Från malet kött rulla serveringsbollarna, platta dem i bröd, sätt på varje smörplatta, sätt i kanterna och bilda avlånga koteletter.
- Steg 9 Produkterna rullar i brödsmulor.
- Steg 10 Skaka skivorna på varm vegetabilisk olja på båda sidor innan du brinner. Bordet kan serveras med potatis i någon form eller med kokt pasta, beströdd med riven ost.