Krusiga räkor Du märkte säkert att ofta smeten smet, knäckt efter tillagning, efter fem minuter blir mjuk. En fransk kulinarisk expert tror att äggen är skyldiga för detta, de utgör "pie" -effekten i degen. Lerret i detta recept är fortfarande krispigt, om räkorna i smeten har svalnat, kan du återställa alla sina ursprungliga egenskaper genom att hålla i ugnen i 5-7 minuter vid en temperatur av 200 grader. Räkor är bättre att ta stora, till exempel tiger, då kan du göra spektakulära munkar med räkor inuti, men små är bra, de kan "snappas" som frön.
ingredienser:- Räkor fryst 500 g
- Vete mjöl 1 msk.
- Potatisstärkelse 120 g
- Salt 0,5 tsk.
- Bakpulver 10g
- Oljebaserad olja 250 ml
- Vatten 1 msk.
- Steg 1 För matlagning behöver vi följande ingredienser: räkor, mjöl, stärkelse, kallt vatten, salt, bakpulver eller läsk, släckt med ättika, solrosolja.
- Steg 2 Räka koka i kokande vatten i 2 minuter.
- Steg 3 Vi rensar räkorna så att svansen förblir orörd.
- Steg 4 Blanda mjölet med stärkelsen och saltet. Bakpulver är inte tillsatt, det måste göras i slutet.
- Steg 5 Tillsätt lite kallt vatten och ät degen utan klumpar. Tätheten borde vara mellan pannkakorna och fritterarna. Vi lägger degen i 30 minuter i kylskåpet.
- Steg 6 Vi ställer upp oljan för att värma upp och tillsätt bakpulver eller läsk, släckt med ättika.
- Steg 7 Räka panimiruem i mjöl, överflödig skaka och hålla räkorna för svansen, doppade i en deg.
- Steg 8 Överför räkorna till smör och stek tills ruddy. Jag hällde inte mycket olja, så jag gjorde räkorna. Större exemplar dämpas bäst i oljan helt och håller svansen, sedan räkorna hälls en fin smidig munk.
- Steg 9 Sätt på räkorna på en pappershandduk för att ta bort eventuell överskottsolja.
- Steg 10 Räkor läckra skarpa för mellanmål. Om maträtten är tillagad till middag kan du servera räkor med en het chili sås eller omvänt en söt bär - som älskar mer.