Vad förenar Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, George Clooney, James Bonds populära filmhjälte? Allmän angelägenhet för Martini. De alla älskar denna drink och föredrar den till andra. Tack vare sådana kända personer har Martini länge blivit en symbol för framgång och glamour.
Det finns många ställen i världen där vinmakare gör förtrollade viner med olika smaker, men det är Piemonte som anses vara Vermouths och den erkända ledarens födelseort vid framställning av denna dryck. Detta är en pittoresk plats i nordvästra Italien. Höga berg, djupa sjöar, magnifika landskap i Piemonte förbryllar med sin skönhet. Det här är ett område där alla traditioner för vinframställning i ett och ett och ett halvt år har följts strikt.Vad utgör grunden för vermouth, ger den en unik, individuell, raffinerad, mjuk smak och arom? Det innehåller essenser, extrakt ur örter, kryddor, alkohol och socker (en liten mängd), olika typer av viner. Det är känt att sammansättningen av vermouth innehåller 42 komponenter, det finns dussintals aromatiska växter, såväl som torrt vitt vin. Ursprungligen gjordes vermouth endast av färskt, ungt vitt vin, där en liten andel tanniner, men idag används oftare både rosa och röda druvsorter. Första platsen är förtjusande ockuperad av "catarrato" och "trebbiano".
Örter som används för att göra vermouth växer inte bara vid foten av Piemonte, men över hela världen. Från Frankrike kom med gentian, från Sri Lanka fanns doftande kanel, från Madagaskar nejlikor, från Marocko rosor, vitaska från Kreta, en cassock från Jamaica, från Bahamas cascarillus, ger en drink sötma, men det extrakt malurt ger drycken en särskilt tårta doft och karakteristisk bitterhet. Uttrycket "malurt vin" (Wermut wein) uppfanns av den italienska herbalisten (herbarista) Alessio, en infödd i Piemonte, som tjänstgjorde vid kungarna i Bayern. På tyska betyder ordet "vermouth" malurt. En bitter smak av vermouthen ges också av ek, skum, shandra, cinchona bark.
Den mest kända vermouth är Martini. Unikhet, individualitet, inimitabilitet för varje märke av Martini bestäms inte så mycket av ensemblet av örter, blommor, knoppar, rötter, bark av doftande träd, som av deras proportioner och korrelation, som hålls i strängaste hemligheten. Martini är en komplex, mångfacetterad dryck. Produktionen av vermouth är en mödosam, tidskrävande, lång process, men resultatet är värt det. Men experter hävdar att även om alla delar av Martini plötsligt blir kända, är det osannolikt att det upprepar sin smak. För produktion av Martini är det viktigt att korrekt göra en bukett, för att bevara doften, naturen i smaken av örter, kryddor. Allt som gäller odling av växter, deras torkning, att få extrakt från dem strikt motsvarar recepten. Alla processer i företaget för produktion av vermouth övervakas av yrkesverksamma, mästare i deras hantverk.
Den här raffinerade läsken har erövrat hela världen. Martini kan vara full i sin rena form, det kräver inte mellanmål, såvida inte lungorna. Vermouth kan spädas med is, vatten, juice, vodka. De är intressanta för deras speciella smak och aromatiska egenskaper, på grundval av dem görs olika cocktails, som inte kan räknas idag.
1925, för första gången efter den internationella utställningen av dekorativ konst i Paris, presenterades allmänheten med ett glas för Martini. Den har en tunn lång stam, som skyddar drycken från händerna i händerna och utvides till toppen, en konisk form. I ett sådant glas häller de i grunden cocktails, häller upp till toppen om en centimeter.