- Smör - 1 kopp (halv - i påfyllning, halv - i degen)
- Brunt socker - 1/2 kopp
- Gräddfil - 2 föremål. skedar
- Rom - 2 Art. skedar
- Ananas - 1 stycke
- Pecannötter - 1/2 koppar
- Mjöl - 2 koppar
- Bakpulver - 2 teskedar
- Salt - 1/4 tesked
- Socker - 1 glas
- Ägg - 2 st
- Vanilj extrakt - 2 teskedar
- Kokosmjölk - 1 glas
Ananas rengörs, skärs i tunna men stora bitar. Smält smör i en kastrull, tillsätt brunt socker och gräddfil. Ständig omröring, koka upp. Tillsätt romet i kokande blandningen. Varm en minut och ta bort den från elden. Den resulterande glasyren hälls på botten av en färdigberedd bakfat. Vi sprider ananasskivor och nötter på glasyren. Blanda i mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. I en annan skål, slå smöret med socker. Fortsatt omröring, i små portioner introducerar vi mjöl i blandningen. Ska vara en blandning, liknar i konsistens stora smulor. Vi lägger till ägg, visp. Blandningen ska vara mer krämig. Tillsätt kokosmjölk och vanilj extrakt. För brist på kokosmjölk kan du använda det vanliga. Blanda till homogenitet. Den resulterande flytande degen hälles i en ananasform. Vi slipade, sedan sätta i ugnen, värmdes till 170 grader och baka 40-45 minuter. Vi tar den beredda pajen från ugnen, låt den svalna till rumstemperatur. Det är bara att vrida pajen, skära i bitar och tjäna till bordet. Bon appetit! ;)
Serveringar: 8-9