Vi förbereder kakan "Raffaello" hemma. Alla känner till Ferreros berömda sötsaker. Kokosnöt-mandelsmaken av dessa sötsaker lämnar nästan ingen likgiltig. När du försöker det, kan du bli kär i dem för alltid. Men godiset är så litet och så snabbt komma till ett slut. Så jag hade en tanke för ett år sedan att öka i storlek favoriten behandla storleken på kakan. Mitt första recept skapades förra året, men jag slutade inte och varje gång jag förbättrade någonting, för några dagar sedan var det gjort. En sandig kokosnötkaka med kokosmjölkgelé med hela mandel och mycket kokosnötschips skapar en verklig smaksmaknad. Receptet publiceras för första gången och är mitt första jobb här. Jag fotograferade och kokade kakan i två dagar 3 gånger. Självklart, oroande, presenterar jag för tagen tårtan "Rafaello". Jag ser fram emot din feedback och bedömer mig inte strikt. All trevlig tidsfördriv!
ingredienser:- Vete mjöl 130 g
- Smör 75 g
- Kokosspån 80 g
- Socker 2 msk. l.
- Ägg kyckling 1 st.
- Kokoslikör 10 ml
- Bakpulver 0,5 tsk.
- Kokosmjölk 500 ml
- Kondenserad mjölk 400g
- Cream 250 ml
- Almond 100 g
- Socker vanilj 2,5 tsk.
- Gelatin 10-platta
- Confiture Apricot 15 g
- Cream 150 ml
- Kokosspån 80 g
- Steg 1 Låt oss börja koka tårtan från grädden, ta hela skalade mandlar, vaniljssocker, grädde med 25% eller 35% fett, söt kondenserad mjölk, gelatin och kokosmjölk som produceras i Thailand.
- Steg 2 Vid medium värme, bränn lätt mandlarna. Låt oss kyla det.
- Steg 3 På bakpappret ritar du en cirkel med en diameter i kupolformen (penna bör tryckas kraftigt, eftersom linjen ska ses på baksidan av papperet). Denna upphandling för kakan kommer att behövas senare.
- Steg 4 Blanda kondenserad mjölk med kokosmjölk.
- Steg 5 Lägg till vaniljssockret.
- Steg 6 Pre-soakade gelatinplattor i 5 minuter i kallt vatten, sedan pressas och löst, tillsätt 2 msk. l. kokande vatten.
- Steg 7 I det upplösta gelatinet kommer vi att ingripa 3-4 st. l. mjölkblandning, välskild.
- Steg 8 Häll strax en tunn gelatinblandning i mjölken medan du piskar kraftigt med en mixer.
- Steg 9 Täck disken med en film så att blandningen inte drar lukterna och rengör kylskåpet i 15-20 minuter tills de första tecknen på gelatinering uppträder.
- Steg 10 Piska grädden tills det finns kvarhållna toppar.
- Steg 11 Ta bort den halvfrysta gelén från kylskåpet och tillsätt vispad grädde och rostade mandelmuttrar.
- Steg 12 Blanda den homogena krämen med en visp i en riktning från botten till toppen, så att grädden inte löser sig. Få en magnifik kräm.
- Steg 13 I kupolformen, fodrad med matfilm, häller vi i grädden.
- Steg 14 Täcka väl och sätt i kylskåpet tills det är fullständigt congealed, i ca 2,5 timmar.
- Steg 15 Medan grädden stiger, tar vi hand om kakan och dekorationen. Ta mjöl, bakpulver, kokosnötspån, kokosnötlut, socker, ägg, smör och för att slutföra konfekten och grädden med 35% fett.
- Steg 16 Skär smöret i bitar.
- Steg 17 Tillsätt socker, kokosflis och sikt mjölet blandat med bakpulver.
- Steg 18 Vi gnuggar med en mixer eller händer i smuliga smulor.
- Steg 19 Tillsätt ägget och liköret.
- Steg 20 Nu samlar vi degen i en boll, men maskerar inte, så att den inte förlorar elasticitet.
- Steg 21 Vi sätter degen i en matfilm och lägger den i frysen i 45-60 minuter. Degen mognar och blir fast i ett tillstånd så att det kan gnidas.
- Steg 22 Ta det redan förberedda pappret med den ritade cirkeln. Vänd papperet över på andra sidan och 2/3 av degen är direkt på den utan att lämna cirkeln.
- Steg 23 Resten av degen gnids runt cirkeln. Baka i förvärmd ugn vid 180 ° C i ca 15-20 minuter. Degen som ligger runt cirkeln blir bakad snabbare, så ta den ut i ca 5 minuter innan resten är bakad till en gyllene färg. Låt oss kyla det.
- Steg 24 Placera den kylda kakan på den frusna gelén i formen.
- Steg 25 Nu täcker vi kakan med maträtten, som vi ska betjäna. Med ena handen underifrån, och den andra från ovan fixar skålen och försiktigt vrid den så att kakan är under, och gelé på toppen.
- Steg 26 Släpp filmen.
- Steg 27 Kakan, som bakades nära huvudkakan, är bruten i små bitar. Tryck dem direkt i geléen.
- Steg 28 På kakans hela yta fördelar vi konfekten jämnt. Låt oss torka lite.
- Steg 29 Piskad i ihållande toppar grädde smidigt runt kakan. Justera för att ytan ska bli så smidig som möjligt.
- Steg 30 Nu täcker vi överallt och jämnt kakan från alla håll med kokosspån.
- Steg 31 Raffaello tårtan är klar. Förvara kakan endast i kylskåpet. Bon appetit!