- Tomater - 5 stycken
- Sött peppar - 1 stycke
- Hot pepper - - För att smaka
- Lampa - 1-2 stycken
- Koreanskt te - 800 gram
- Salt, peppar, socker - - Att smaka
- Apple - 1 stycke
- Omentum - 100 gram
- Citron - 1/2 stycken
- Olivolja - 2 föremål. skedar
Låt oss börja med förberedelsen av såsen. Först ska vi noggrant tvätta våra grönsaker. Tomaterna skalas (för detta ändamål är det bra att doppa tomater med kokande vatten - skalen avskalas mycket lätt), vi tar bort paprikorna från frön och löken rengörs. Med hjälp av en blender, processor eller kombinera, slipa hela grejen till en homogen konsistens. De resulterande potatismosorna är ännu inte en sås - vi lägger den i en gryta, lägg den på medium värme och koka den med långkokande tills önskad konsistens erhålls. Under tiden bryts vår sås - vi kommer att göra en länd. För att göra detta tar vi lenden, skärs i små bitar, och från framsidan av varje del gör vi ett tillräckligt djup snitt i benets riktning. För tydligheten, se bilden - vi borde få en sorts ficka. Varje bit kött är salt och peppar och i fickan sätter vi 2-3 små skivor äpple. Återigen gnid det med salt och peppar. Till länden är inte torr och förblev saftig, vi behöver en omentum - ett slags nät av fett som täcker djurets inre djur (gris eller får). Du kan köpa på vilken marknad som helst och i de flesta stormarknader. Vi sätter ihop varje köttstycke med vår packbox. Korean borde vara som i en väska från en epiploon. Förvärm ugnen till 200 grader. Förberedt kött läggs i en torr stekpanna eller annan form för bakning och lägg i ugnen. Så, köttet är bakat - du kan återvända till ketchupen, som vid denna tidpunkten kokade ordentligt och bytte färg till en karakteristisk röd. Vi lagar mat tills vätskan i ketchupen förblir ganska. När vätskan kokar upp börjar vi med en sked för att blanda ketchupen mer och mer aktivt, annars kommer tjock ketchup att börja brinna. Omrör, koka såsen tills konsistensen av ketchup, och bokstavligen 30 sekunder före slutet av tillagningen, lägger vi till salt, peppar, socker (till smak) i ketchup, liksom juice av halv citron och lite olivolja. Stir - och ta bort från värme. När packboxen på köttet är helt upplöst och köttet är täckt med en brun skorpe - då är maträtten klar. Vi serverar vår loin med lagad hemlagad ketchup, färska örter och garnering. Mycket nöje! ;)
Serveringar: 3-4