- Anka (väger ca 2 kg) - 1 stycke
- Orange - 3 st
- Selleri (stilkar) - 2-4 delar
- Citron - 1 stycke
- Salt, peppar - - Att smaka
- Kryddor - - För att smaka (salvia, Provence örter, rosmarin)
- Olivolja - 1 st. en sked
- Vin sött - 2 Art. skedar
- Honung - 2 Art. skedar
Ingredienser. För det första är det nödvändigt att smutta ankanen (om den inte är sliten), skära av vingarna, svansen, överflödigt fett och överflödig hud. Förbered ett slaktkropp med ett ord. I en stor skål, blanda upp till en likformighet saften av en citron, saften av en apelsin, salt, peppar, olivolja och kryddor. Sätt ankan i den resulterande marinaden och skicka marinerade i kylskåp i 1-6 timmar (den längre marinerade - den skarpare smaken av citron och apelsin). En apelsin är skuren i fyra delar. Inlagd anka tas från marinaden, fylld med selleri stjälkar och apelsinpartier, läggs i en lätt oljad bakfat. Sätt ankan i ugnen, värmd till 190 grader. Baka i ca 2 timmar, under ångan varje 20 minuter, vatten ankanen stod ut i formen för att baka juice. Under tiden förbereda glasyren. Vi blandar juice av en apelsin, honung och vin. En tunn blandning hälles i en liten kastrull, kokas och kokas tills konsistensen av sirapen. När glasyret förvärvar den nödvändiga konsistensen - ta bort den från elden. Vi tar bort den beredda ankanen från ugnen, inuti selleriet och vi slänger ut apelsinen, vi häller ankanet på toppen med den heta glasyren som vi har förberett - och allt är rätten! Servera bäst med skivor färsk apelsin och lite garnering (till exempel ris). Bon appetit! :)
Serveringar: 7-9