- Mjöl - 500 gram
- Ägg - 200 gram
- Olivolja - 200 gram
- Nötter - 500 gram
- Bay Leaf - 1 stycke
- Wild fänkål - 100 gram
- Vitlök - 10 gram
- Selleri - 50 gram
- Lök - 85 gram
- Ostparmizan - 50 gram
- Salt, peppar - 1 stycke (efter smak)
Gör deg av mjöl och ägg, rulla och skära. Låt kikärterna mjukna, i vatten och bikarbonat i ca 12 timmar. Torka dem och laga dem i en gryta med vatten och salt, i en liten mängd smör och lövblad. Tvätta och skala tomaterna, ta bort frön och blanda dem i en kastrull med en liten mängd olja. Smaka med salt och peppar och gör sedan potatismos. Håll det varmt. Pannan innehållande resten av oljan, lätt steka fint hackad lök, selleri, vitlök och vild fänkål. Lägg kikärter med lite vätska, krydda med salt och peppar och fortsätt matlagning. Förbered pastaen i kokande saltat vatten. Glöm inte att rörma ofta för att undvika att hålla ihop. När du har kokat, klappa torrt. Lägg i en tomatsås i en stor kastrull till kikärterna och kryddorna. Tillsätt pastaens lakan, rör om, ordna i portioner. Strö med riven parmesanost. Servera varmt.
portioner: