Användbara egenskaper hos asparges

Många sparris - inomhusblomma med tunna grenar och små blad som ser ut som en nål. Men väldigt få människor vet att unga skott av sparris är sparris - en favorit grönsak av monarker, aristokrater och miljonärer. Detta är en riktig delikatess med en trevlig och delikat smak. Människan har använt sparris för mat i tusentals år, och sedan antiken har uppskattat dess användbara egenskaper. I det antika Grekland odlades sparris som en läkemedelsväxt och tillägnad sina helande egenskaper. Modern forskning bekräftar bara fördelarna med denna grönsak. Typer av asparges
Hittills odlas flera hundra sorters asparges, var och en är värdefull och smaklig på sin egen väg. Den vanligaste typen av sparris är Asparagus officinalis. I jordbruket odlas vit och grön sparris. Vit är mjukare och mer ömt i smak, innehåller mer sockerarter i kompositionen, men det växer under jord och innehåller därför färre vitaminer. Grön sparris har en mer uttalad smak och ökat innehåll av vitaminer och antioxidanter, inklusive folsyra.

Matskomposition av sparris
Asparges är en exceptionellt lågkalorig grönsak, ca 22 kcal per 100 g. Detta är en underbar kostprodukt som mättar kroppen med många mineraler och vitaminer. Asparagus är lätt att smälta, och på grund av dess höga fiberinnehåll ger det en lång känsla av mättnad. Som en del av sparrisen i stora mängder finns vitaminerna B, A, E och C, mineraler: kalcium, magnesium, kalium, järn, fosfor, koppar, zink, liksom saponiner och asparaginsyra som är involverade i proteinsyntesen.

Näringsvärde för asparges: proteiner - 2,4 g, fetter - 0,1 g, kolhydrater - 4,1 g och ca 2 g fiber i 100 g kokt sparris.

Effekten av sparris på kroppen
Det är svårt att namnge kroppens organ och system, som inte påverkas positivt av regelbunden användning av asparges. Normalisering av nervsystemet, lever och njurar, läkning av bronkier och lungor, rengöring av toxiner. Komplexverkande vitaminer och spårämnen i asparagus, stärka ben och bindväv, förbättra hjärtat och hemopoiesisarbetet, främja den snabbaste läkning av sår.

Asparges innehåller en betydande mängd asparaginsyra, som är en naturlig diuretikum. Kaliumsalter i kombination med asparaginsyra underlättar tillståndet av infektioner och inflammatoriska sjukdomar i urinvägarna.

Asparges är en fiberrik produkt som stimulerar och reglerar matsmältningen, minskar gasproduktionen och normaliserar tarmmikrofloran, tonar muskler i mag-tarmkanalen, förbättrar metaboliska processer.

Saponiner i aspargesammansättningen har en fördelaktig effekt på fettmetabolism, sänker kolesterolhalten i blodet, släpper bronkier från sputum, verkar som en naturlig bronkodilator. Karoten skyddar kroppen från utvecklingen av cancerceller och återställer syn. Kumarin förstärker blodkärlen, normaliserar koagulerbarheten hos blod och har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet som helhet.

Asparges är ledare i innehållet av folsyra bland andra grönsaker. En portion på 200 gram täcker 80% av kroppens behov av detta vitamin. Gravida kvinnor och de som bara planerar graviditet, rekommenderas att inkludera asparges i menyn för att främja barnets korrekta utveckling och minska risken för medfödda patologier. Även folsyra hjälper till i kampen mot kronisk trötthetssyndrom och hjärtproblem, så att asparges kan rekommenderas säkert att stadsborna ständigt upplever stress.

I en betydande mängd finns i aspargesantioxidanterna, som skyddar kroppen från för tidig åldrande och utveckling av cancer.

försiktighetsåtgärder
Asparges är givetvis användbar. Men inte alla människor kan konsumera det i obegränsade mängder. Det kan till exempel inte ätas med förvärring av sjukdomar i mag-tarmkanalen, eftersom saponin orsakar irritation i magslemhinnan. Asparges rekommenderas inte för reumatism, cystit och prostatit. Det finns också fall av individuell matintolerans mot denna grönsak.

Hur man lagar sparris
För att bevara alla näringsmässiga och helande egenskaper måste asparges vara ordentligt kokta. Det är bäst att koka det i ett par 10 minuter, den här metoden sparar maximalt vitaminer och låter dig njuta av den härliga grönsakens goda smak. Du kan också sänka sparrisen i kokande vatten i 5-8 minuter, och sedan skarpt svalt under en ström av kallt vatten, kommer aspargans färg att förbli ljusgrön och det blir trevligt att krossa. Servera kokt sparris med krämiga eller äggsåser.