- Aprikoser eller torkade aprikoser - 500 gram
- Pannkaka mjöl - 275 gram
- Sol - 1 klämma fast
- Brunt socker - 125 gram
- Ägg - 2 stycken (vispad)
- Osmalt smör - 125 gram (smält)
- Mjölk - 175 Milliliter
- Vaniljpod - 2 st (eller 2 tsk vanilj extrakt)
- Aprikos sylt - 2 st. skedar
- Ostmascapone - 150 gram
- Socker - 40 gram
- Unsalted pistaschötter - 1/2 koppar (skivad)
Ugnen behövde värmas upp till 180 grader. Aprikoser tvättas, skalas och skärs i små bitar. För provet använd socker, mjöl och salt, blanda dem, tillsätt ägg och smält smör, vaniljfrön och mjölk. Häll den resulterande blandningen i en skål och blanda lätt, eftersom testet inte ska vara helt homogent. Lägg här aprikoserna och flytta allt till en beredd form. Baka i ugnen i ca 40 minuter - tills guldbrun, svalna sedan lite och dra ut den ur formen och vänd den över. Pärla och 1 sked vatten och tillsätt mascapone, socker och vaniljfrön. Sprid grädden med en grädde och dekorera med pistaschmandlar.
Serveringar: 6-8