- aubergine - 3 stycken
- ägg - 2 stycken
- Tomater - 2 stycken
- Cilantro - 1 glas
- vitlök - 3 tänder (riven)
- potatis - 1 stycke
- olja - 1 stycke
- salt - 1 klämma fast
- svartpeppar - 1 nypa (efter smak)
Skär auberginen med muggar och rulla i äggblandningen. Smaka i olja i 1 minut på varje sida. Skär potatisarna i remsor och stek tills det är skarpt. Skär äggplanter i remsor. Skär tomaterna i små bitar. Snitt högg korianderna. Placera alla ingredienser i en stor skål (potatis sist), tillsätt salt, peppar och mixa försiktigt allt tillsammans.
Serveringar: 3-4