Potatortortilla (spansk äggröra)

Skär löken och vitlök. Skär skivor rökt skinka i smala remsor. Ingredienser : instruktioner

Skär löken och vitlök. Skär skivor rökt skinka i smala remsor. Skär potatisarna, skölj och torka dem på en handduk. Häll olivolja i stekpannan, värm upp den. När oljan värmer upp tillsätt potatis, vitlök, salt. Rör om. Koka under locket, rör om så småningom tills potatiserna blir mjuka (ca 25 minuter). Sätt i lök och skinka, blanda bra och låt koka upp i ytterligare 5 minuter. Tips: potatis, lök och skinka sätta i en sil för att tömma överflödig olivolja. Under tiden slår ägget med salt och peppar visp. Tillsätt potatis och blanda. Sätt stekpannan på medium värme, häll 4 matsked olivolja (som tappades ur potatisen). När oljan värms upp, sätt i potatis-äggblandningen, blanda. Minska värmen, täck och låt koka i 3 minuter. Din tortilla är nästan klar. Det måste vändas om. Använd handskyddshandskar, håll locket ordentligt och vrid tortillakanalen på locket. Sätt tortillan i en stekpanna, botten upp i ytterligare 2-3 minuter. Servera med hackade kilar, som en paj, varm eller kall, om möjligt med en grön sallad och fransk sås (vinaigrette).

Serveringar: 6