Nyår merengi Termen "maräng" på franska betyder "kyss". Och inte konstigt - denna efterrätt är alltid söt och lätt! Allvarliga meringue (merenga) är en efterrätt av slagna söta äggbakade proteiner, men det finns två grundläggande recept - italiensk maräng och schweizisk, principen om att laga den senare och används i detta recept. Också i proteinmassan lade jag till pulveriserat grönt te Matcha, på grund av vilket merengi visade sig vara en trevlig ljusgrön färg med en väl uppenbar smak av te. Meringues är utseende som nyårsträd, de kan användas för att dekorera efterrätter, kakor, andra bakverk, eller du kan helt enkelt servera te till efterrätt! "Fur-trees" ser väldigt imponerande ut, framför allt på nyårsaften och julhelgen!
ingredienser:- Ägg kyckling 3 st.
- Socker 230 g
- Matcha Tea 10g
- Konfektyrpulver 10 g
- Steg 1 För beredning av marängträd "julgranar" behöver vi bara äggvita, socker, konfektpulver, grönpulverat Matcha-te (eller grön matfärg, men då kommer du inte att känna teets utmärkta smak och arom i maränger ...).
- Steg 2 Vi förbinder socker och proteiner.
- Steg 3 I en liten kruka, häll lite vatten, koka det, lägg på en skål socker och proteiner. En viktig punkt - se till att vattnet inte når botten av skålen med socker och proteiner, för det är det bättre att använda en smal panna. Vi gör elden minimal. Vid kontinuerlig omröring av proteinmassan väntar vi på upplösning av socker, men vi måste se till att proteinerna inte är för heta (proteinets optimala temperatur är ca 43 ° C).
- Steg 4 När sockret löses - ta bort proteinmassan från vattenbadet.
- Steg 5 Använd en mixer, vispa proteinerna med hög hastighet till mjuka toppar.
- Steg 6 Häll sedan det pulveriserade Matcha-teet (eller utspädd grön matfärg), försiktigt, men försiktigt ingripa det i proteinmassan.
- Steg 7 Vispa igen med en mixer med hög hastighet, men nu till starka stabila toppar.
- Steg 8 Nu flyttar vi proteinmassan i en konfektionspåse med en munstycke-asterisk.
- Steg 9 På bladet av pergament för bakning sätter vi "julgranen" - först, "rita" basen i en cirkel, fyll i mitten och föra den i spiral till toppen.
- Steg 10 Så sätter vi marängen tills proteinmassan är över. Totalt fick jag 19 små julgranar.
- Steg 11 Vi sprinkle maräng på konfektyren.
- Steg 12 Baka i en förvärmd ugn till 100 ° C i ca 1 timme och 30 minuter.
- Steg 13 Vi serverar maräng "Julgranar" till efterrätt eller använd för att dekorera bakning, kakor, andra desserter!