- valnötter - 1 glas
- fikon - 1 glas
- Mjukt smör - 90 gram
- granulerat socker - 1/4 glas (plus socker för strö)
- mörkt brunt socker - 6 Art. skedar
- ägg - 2 stycken
- extrakt av vanilj - 1 tesked
- stor apelsin, skal - 1/2 stycken
- mjöl - 1 3/4 koppar (plus 2 matskedar)
- bakpulver - 1 tesked
- Soda - 1/4 teskedar
- salt - 1/4 teskedar
- malda kanel - 1 tesked
- Jordnötskräftor - 1/4 tesked
- markerade kryddnejlika - 1/8 teskedar
- äggvita - 1 stycke
1. Skär valnötterna. Skär fiken i 4 delar. Förvärm ugnen till 160 grader. Sätt valnötterna på bakplåten och stek i 5-7 minuter, tills de är guldbruna och smakens utseende. Låt svalna helt. 2. Sätt muttrarna och fikonarna i matprocessorn och slipa dem. Vispa smör och socker i en skål med en mixer. Tillsätt ägg, en åt gången och piska. Sedan slå med vanilj extrakt och apelsinskal. Blanda ihop i mjöl, bakpulver, läsk, salt och kryddor i en skål. Tillsätt torra ingredienser i oljeblandningen och blanda. Lägg till valnötter och fikon, mixa. 3. Placera degen i en plastfolie och lägg i kylskåpet i 35-40 minuter. Lätt olja bakplåten eller försvinna med pergamentpapper. På den malda ytan rullar degen i en rektangel och lägger den på en bakplåt. I en liten skål, slå äggvita med en gaffel. Använd en pensel, smör degen med protein och strö med socker. Baka i 15-20 minuter tills degen är något gyllene i färg, fast vid beröring och lite knäckt. Låt svalna i ca 40 minuter. 4. Skär den räfflade kniven något diagonalt i bitar 1 cm tjock. 5. Lägg skivorna på en bakplåt i ett lager och baka i ytterligare 20 minuter. 6. Förvara kakor i en sluten behållare i ca 2 veckor.
Serveringar: 6-8