- Svartögda bönor - 500 gram
- Olivolja - 1/2 kopp
- Fänkål (greener) - 300 gram
- Söt lampa (violett) - 1 stycke
- Tomater - 400 gram
- Salt, peppar - - Att smaka
Till att börja med visar jag bönorna och de svartögda bönorna. Så ser hon ut. Och här är alla övriga ingredienser. Till att börja med måste bönor kokas i stora mängder vatten. Koka i 15-20 minuter, varefter vattnet dräneras. Sött glödlampa finhackad, gröna, finhackad. I en stekpanna värm upp lite olivolja, kasta vi där krossade lök och fänkål. Fry, omrör, över medium värme i ca 3-4 minuter. Under tiden skärs tomater i små kuber. Finhackade tomater läggs till pannan, tillsätt lite mer olivolja, blanda och stuvad ihop i ytterligare 10 minuter vid låg värme. Lägg sedan till panna kokta bönor. Solim, peppar och mix. Häll sedan allt innehållet i pannan (vatten bör täcka grönsakerna nästan helt) och gryta på medellång värme tills nästan fullständig avdunstning av vätskan och tillgången på bönor. Jag föreslår att du serverar bordet på så sätt: en tallrik med färdiga måltider, skivor grovt bröd, starkt rött vin, fetaost och naturligtvis oliver. Ha en trevlig grekisk middag!
Serveringar: 5-6