- varmt vatten - 13/4 glas
- honung - 1/4 glas
- jäst - 2 teskedar
- hela vetemjöl - 6 glas
- vete gluten - 6 st. skedar
- linfrön - 1 st. en sked
- melade linfrön - 1 st. en sked
- havreflakor - 1 st. en sked
- sesamfrön - 1 st. en sked
- kinoa - 1 Art. en sked
- solrosfrön - 1 st. en sked
- salt - 1 tsk
- smält kokosolja - 2 Art. skedar
Häll varmt vatten och honung i en stor skål och rör om för att lösa honungen. Häll jästen i vätskan och låt stå i ca 10 minuter. I en skål kombinerar vetemjöl, gluten, linfrön, linmjöl, havreflingor, sesamfrön, kanel, solrosfrön och salt, blanda väl. Häll mjölblandningen i jäst, tillsätt kokosnötoljan och blanda. Sätt degen på en välmjölad yta och knä till en homogen massa och en fjädrande konsistens, ca 15 minuter. Låt degen vila i 15 minuter, sedan knäda ytterligare 10 minuter. Forma en boll från degen, lägg den i en smörjd skål och vrid degen flera gånger för att kappa med olja. Täck och låt upphöjning på en varm plats, 30 - 45 minuter. Smörj 2 former för bröd. Skär degen i halva. Form från varje del av brödet, sätt brödet i en form och täck med en folie. Låt det vara ungefär 30 minuter. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit (175 grader C). Baka bröd i ugnen, guldbrunt och ihåligt ljud när du tappar, 30 till 35 minuter. Låt svalna i ca 10 minuter.
Serveringar: 12