- Biscuit kakor - 250 gram
- Smör - 130 gram
- Socker - 160 gram
- Vatten - 125 Milliliter
- Gelatin - 15 gram
- Äggulor - 6 stycken
- Citron - 1 stycke
- Philadelphia ost - 500 gram
- Cream - 400 milliliter
- Topping - - Att smaka (Frukt, bär, nötter, etc. - vad du än vill)
Citronskaka utan att baka är en mycket mild och luftig ostkaka med knappt märkbar citronsmak. Receptet på detta ostekak tog jag från en professionell kulinarisk engelsk bok, så den färdiga kakan är ännu bättre än i kaféer och restauranger. Cheesecake utan att baka är mycket enkel i matlagning, men tidskrävande mycket. Men det är värt det, tro mig :) Det är en cheesecake, naturligtvis, kallt. Receptet på en citron ostkaka utan att baka: 1. Smält smör. Vi hugger in kakorna i smulor (med en rullpinne eller en mixer, till vilken den är bekvämare). Vi häll smält smör i smulan. Krumsa med smör grundligt blandat och jämnt sätt på botten av formen för ostkaka. Vi lägger det i kylskåp för frysning. 2. Nu förbereder vi sirap. I 80 ml på låg värme löses allt socker. Vi suger sirapen, varefter vi tar bort den från elden. Piska på äggulorna, häll en sirap i dem med en tunn dricks. Den resulterande massan vispa till en homogen konsistens. 3. I det återstående vattnet planterar vi gelatin. 4. Blanda Philadelphia-osten med saften och skingra en citron. Tillsätt gelatin till ostmassan och vispa tills den är jämn. 5. Blanda äggula massan med osten. 6. I en annan skål, piska grädden till konsistensen av en ljuskräm. Tillsätt vispgrädden i vår massa, rör om. Den resulterande homogena massan hälls från ovan på den frusna kakan. 7. Täck ostkakan med matfilm och lägg den i kylskåpet för natten. Nästa dag är cheesecake redo. Om så önskas kan den dekoreras med färska bär.
Serveringar: 5-6