Italiensk tårta Crostata (Crostata) - Italiensk paj, gjord av kort deg och fruktfyllning. Ordet "crozat" betyder "täckt med en skorpa", och det är faktiskt! Degen för denna tårta visar sig vara mycket flexibel och mjuk, och när bakning bildar en aptitretande skorpa. Fyllning av en krokodill kan vara vilken som helst - från färsk frukt till fruktjuice. Den här gången kommer vi att förbereda en svamp med apelsin sylt och kanel. Hennes kryddiga anteckningar kompletterar en bra mugg svart te och en orange skiva!
ingredienser:- Mjöl, vete 300 g
- Smör 150 g
- Ägg kyckling 2 st.
- Socker 130 g
- Citron 1 st.
- Kanelpulver 1 tsk.
- Jam 300 ml
- Steg 1 För att förbereda krokodillen behöver du mjöl, socker, smör, kanel, citronskal, ägg och apelsin sylt.
- Steg 2 Mash kyld smör med socker.
- Steg 3 Tillsätt mjölet och kaneln, ätt degen.
- Steg 4 Bryt 2 äggulor och blanda i deg.
- Steg 5 Slutligen tillsätt den revade citronskalan.
- Steg 6 Forma en boll från degen och lägg i kylskåpet i 30 minuter eller i frysen i 20 minuter.
- Steg 7 Smörj bakfatet (jag har 20 cm). Sätt hälften av degen och lägg den med fingrarna. Degen är väldigt mjuk och lätt vecklad.
- Steg 8 Sätt fast sylt och platta.
- Steg 9 Stäng toppen av det andra lagret av deg och stäng alla hålen.
- Steg 10 Baka i ugnen vid 200 ° C (statiskt läge) eller 180 ° C (konvektion) tills det är skarpt, cirka 30 minuter. Låt svalna innan du skär i skivor och servera.