- potatis - 4 stycken
- vegetabilisk eller jordnötsolja - 2 liter
- salt och peppar - - Att smaka
1. Skölj potatisen i en stor skål med mycket kallt rinnande vatten tills vattnet är rent. Skär potatis i långa band med en tjocklek av ca 6 mm. Häll vatten med is och lock. Lägg i kylskåpet i minst 30 minuter eller upp till 2 dagar. 2. I en stor kastrull eller frityrkokare värms oljan över medelvärme tills termometern registrerar 160 grader. Se till att du har minst 7,5 cm olja. Töm vattnet från potatisarna, lägg dem på en ren kökshandduk och torka dem noggrant. 3. Öka elden till hög och sätt potatiserna till den heta oljan. Stekt, rör om tills potatisen blir mjuk, ca 6 till 8 minuter. 4. Ta potatiserna ur potten och lägg dem på pappershanddukar för att göra glasoljan. Låt stå i minst 10 minuter eller upp till 2 timmar. 5. Värm oljan till 175 grader när du är redo att servera pommes frites. Sätt potatisarna i het olja och stek igen, omrör, tills guldbrun, ca 1 minut. 6. Sätt potatisarna på en maträtt och strö över salt och peppar efter smak. Skicka omedelbart.
Portioner: 2