Senare gick andra arter ihop, vilket underlättades mycket av de feodala krigarna i Gamla världen. När slottet ligger under belägring, och det finns inte tillräckligt med mat för alla, är du viljan att börja leta efter alternativ mat. Så, till exempel, rationen av italienarna gick in i arugula. Vilka är de mest utsökta och användbara salladerna?
Först användes sallad som köksrätt, och endast i början av XIX-talet, när fisk, kött och ägg tillsattes till bladen, vände det från en växt till ett generiskt namn för en stor mängd rätter från "något skivad".
Salladsbladen är nu grunden till lätta måltider eller en hälsosam sidrätter. Vi älskar dem för lågt kaloriinnehåll, högt innehåll av järn, magnesium och natrium, folsyra, C-vitamin och betakaroten. Sallad förbättrar laktation och njurefunktion, sparar från beriberi och hjälper tarmarna att fungera. Men det viktigaste är de bittra ämnena som finns i stammar och löv - Laktukoprin och laktucin: De lugnar nervsystemet, förbättrar sömnen och hjälper till att ta bort kolesterol från kroppen.
Användbar insamling
Romain är rekordhållare för natriuminnehåll och används vid behandling av vissa binjurssjukdomar. Butterhead är en bra källa till vitamin E (tokoferol), vilket saktar åldrandet, förbättrar näring av celler som lindrar trötthet. Frise sallad, användbart på grund av intibinens bittra substans, som är nödvändig för att förbättra cirkulations- och matsmältningssystemens funktion. Rukkola innehåller flavonoider och eterisk olja av komplex komposition: de stimulerar immunsystemet, hjälper till att upprätthålla kraft och effektivitet även när de strängaste dieterna observeras. Isberget stärker benen och skyddar ögonen från datorns skadliga effekter tack vare vitaminerna A, K, B9 och natrium.
Sallat, som innehåller ett stort antal järnsalter, är en välkommen produkt på bordet av dem som klagar över snabb trötthet, dåsighet och generell minskad ton. Byt den välbekanta PMS-chokladen på bladen av sallat, och menstruationen blir lättare. Cress-salad renar andningsorganen och stärker nervsystemet på grund av innehållet i senapsolja, järn och vitamin PP.
Komponera en blandning
Om grönsallad sallad dela ingredienserna i lika delar: till exempel, tillsätt samma antal gurkor, tomater och paprika. Sallad smakar bättre om bitarna är ungefär lika stora.
Vill du göra en maträtt mer tillfredsställande med de mest utsökta och användbara salterna? Du måste lägga till en proteinkomponent: ägg, kyckling, skaldjur eller kokt (eller grillat) kött. Som regel är en sak tillräcklig. Men hårdkokta ägg är vanligen "intensifierade" sallader med lätta ingredienser som räkor eller kycklingfiléer. Dessutom ger äggulan, blandning med förbandet, disken en trevlig krämig smak.
En annan punkt som bör beaktas: Sallader med kött bör inte fyllas med majonnäs eller gräddfil, det är bättre något surt tranbär, granatäpplekräm, för att göra smaken mer uttrycksfull. Den sura delen, till exempel citronskivor, kombinerar framgångsrikt med skaldjur. Traditionellt kompletteras sallader med fjäderfäkött med konventionellt söta livsmedel - bär, ananasskivor. I allmänhet bör "protein" delen av salladen inte överstiga 1/3 av volymen salladsblad.
Klädkod: hur man fyller?
Vanligtvis väljer vi antingen vegetabilisk olja eller gräddfil. Förresten är det tankning, eller som det kallas på kockförbandets engelska sätt, kan det avsevärt försköna smaken av en sallad och förvandla den till din signaturmaträtt. Utövare berättade om olika bensinstationer "ZhZhZ".
Vi rekommenderar att experimentera med fyra baser för salladsdressingar, olivolja, majonnäs, ost och sojasåsar. Traditionell europeisk dressing är en olja med en andel vin vinäger, som kan ersättas med sur juice - apelsin, citron, mango eller tom granatäpple. Smaken av hemlagad majonnäs (piskad av två äggulor, 200 g olivolja och 1/2 tsk senap) kan berikas genom att tillsätta örter, krossade pickles eller vitlök. Ostbasen är förberedd så att den värms på ett vattenbad ska grädden smälta osten. Vilken? För delikata sallader bör du välja mozzarella, för starka kött - kryddiga ostar med mögel.
Såsen kan bestå av jämn örter. Ett annat spektakulärt drag - lägg till såsen strimlad grönsaker, som är färska i salladen. Det ljusaste exemplet är soltorkade tomater i italienska bensinstationer.