Bokhete groats - pant av ungdom och perfektion

Om innan bokhvepsgröt betraktades som en mat av vanligt, idag, när du beställer det i en bra restaurang, liksom nypressad juice eller en sallad från arugula, kan du vara säker på att du visar god smak, ett avancerat utseende på mat och förutom skydda din figur . Bokhete är garantin för ungdom och perfektion i din kropp.
Namnet på bovete är mycket transparenta tips vid sitt bysantinska ursprung. Det är därför många tror verkligen att Grekland är bokhvedens födelseort.

Detta är dock en illusion . Hennes hemland - inte Grekland och inte Byzantium, men Himalaya. Förresten, bovete - inte spannmål, så många tror, ​​men det är i närmaste relation med sorrel och rabarber.
För första gången började denna kultur odlas för cirka 6 tusen år sedan i Sydostasien. I olika länder kallades det på sin egen väg - i regel, med namnet på landet från vilket det togs. I Grekland och Italien blev bukvete en turkisk majs, fransk, spansk och portugisisk - "Saracen" eller "Arab", Finare - "Tatar" och i Tyskland - "hednisk". I Indien kallades bukvete "svart ris", i vissa andra länder - "svartvete".

Amerikaner och engelska kallar buckwheat buckweat , som översätts som "hjortvete". Fältet på vilket bovete växt växer, ser ut som en grön matta med känsliga gula blommor. Och vilken söt doft! Det är inte för ingenting att bin alltid är synligt osynlig. I Frankrike odlas bukvete uteslutande för honungens skull. Bokhete honung anses vara den bästa - den mest utsökta och mest användbara - och används som ett effektivt botemedel mot förkylning och influensa. Men det här är slutet på kärlek för bovete bland fransmännen, som andra européer. Och förgäves ... Vi har denna kultur odlad på stora områden, trots att det är inte så lätt att få en bovetehöda.

Vår gröt
Våra förfäder kallade kornen av denna kultur "buckwheat", för att de kom till Kievan Rus från Grekland. De blev fulla och blev vana vid vårt kök som om de var släktingar. När det gäller konsumtion av bovete är slaverna utan tvekan "framför hela planeten". Det här är vår åldrig produkt, vilket innebär att den är mest användbar för oss. Trots allt är inte bara gröt, men också många andra nationella rätter - pannkakor, pajer och soppor - beredda exakt från bovete. I Ryssland fanns det till och med en sådan tro att bovete måste ätas inför heliga prövningar - eftersom det ger en person en märklig styrka och speciell uppfinningsrikedom. Är buckwheat groats ett löfte av ungdom och excellens för vår kropp?

Utan tvekan!
Förutom slaverna respekteras bokhvepsgröt fortfarande av asiater. Du kommer emellertid inte att tro, efter henne i den stigande solens land, heter många byar, floder och järnvägsstationer. Japanska äter, men inte gröt, och deras speciella nudlar från bovete mjöl. Och för koreanerna kan inte en enda semester utan sae-mes - traditionella bullar från bovete mjöl. Kineserna gör också av det även choklad, sylt och likörer.
I dag kan bovete gröt inte betraktas som fattig mat. Det är beredd i de dyraste restaurangerna. Beställa det har blivit jämnt fashionabelt, eftersom kärleken till bovete gröt är en levande manifestation av rätt näring och en hälsosam livsstil.

Vilken är mest användbar?
Bovete groats är av två slag - kärnan och skuren. Båda är framställda av bovete korn genom separation av fruktskal. Kärnan är en hel bovete kärna, och perforeringen är kärnan, delad i delar. Därför, om du vill att din spannmål ska bli fribar, är det bättre att ta jaden.
Ångad bovete groats har en vacker nyans, en trevlig arom som klart manifesterar sig redan i den färdiga gröt, och dessutom är den ångade spannmålen mycket snabbare bryggd.
I 100 gram icke-friterad bovete groats 320% mer B-vitaminer, 107% vitamin PP och ca 100% mer kalcium och zink (data presenteras på grundval av laboratorie-kemisk analys av icke-friterad bovete groats). I 100 gram bovete innehåller en tredjedel av den dagliga mängden järn som behövs för människokroppen.
Uneaten bovete groats är en av de få spannmål som är lämpliga för både normala och dietmåltider. Användbar och näringsrik, den är tillgänglig året runt och är ett värdigt alternativ till ris. Många människor har provat bovete gröt, säg att buckwheat groats är pant av ungdom och perfektion för hela organismen.
Bovete, såväl som icke-rostade bovete groats är lämpliga inte bara för spannmål, men för groats, liksom för bakade ankor, gäss och grisar fyllda med bovete.

Hur man väljer det
När du väljer buckwheat, var uppmärksam på dess kvalitet och utseende. Högsta kvalitet - högsta betyg. I första klassen finns det något mer smutsiga föroreningar från det trasiga kornet.
Vid köp av bovete bör du välja den mest bleka, eftersom den rödaktiga croupen troligen redan har genomgått hög temperatur bearbetning och har därför tappat de flesta av dess användbara egenskaper.
Om du i hemmet, har packat upp påse med bovete, kände du möglig eller någon annan främmande lukt betyder det att groatsna är bortskämda, och du har all rätt att returnera den till affären. Spara buckwheat groats bäst i glas eller keramiska rätter, men inte för länge, för över tiden är dess smak märkbart bortskämd, och näringsegenskaperna reduceras kraftigt.

Bokhete: hemligheterna av matlagning
Den stora kulinariska experten William Pokhlebkin klagade över att matlagningsgröt verkar för enkel en sak. Så de förbereder "för en chans". Den berömda kocken gav några praktiska råd för att förbereda en garanterad utsökt flingor. För varje volymenhet tar korn två gånger så mycket vatten, täcker en kruka eller kruka med en gröt med ett tätt lock, koka först på hög värme, sedan på en liten och i slutet igen på en stark, tills vattnet avdunstar helt. Och en enda hemlighet hos befälhavaren är inte att öppna locket under matlagning, för för gröt är det viktigt, inte så mycket vatten som ånga.