- mjöl - 400 gram
- ägg - 4 stycken
- vegetabilisk olja - 1 st. en sked
- salt - 1 nypa
- vatten - 1-2 Art. skedar
Jag presenterar dig mitt signaturrecept på nudlar. 1. Att förbereda ett tätt test för nudlar är en mycket mödosam uppgift - du måste svettas i den mest direkta meningen med ordet på grund av de tillämpade fysiska ansträngningarna. För att mildra processen, vispa ägg med salt och vatten med en mixer. 2. Placera mjölet med en glid, lägg en brunn i den som en brunn och häll äggblandningen i den. Häll sedan oljan. Knippa degen. 3. Den resulterande bollen ska kraftigt knådas i minst 10 minuter tills degen blir helt elastisk och homogen. Vissa hemmafruar slår fortfarande degen på bordet, det vill säga de slog på bordet. Huruvida detta ger reella fördelar eller tjänar som en psykologisk urladdning för kocken är svår att säga. Försök och bestäm själv. 4. Den färdiga degen ska vara tätt omslagen i en matfilm, täcka med en skål, upphettas med varmt vatten och låt matas i minst en halvtimme. 5. Därefter kan bollen uppdelas i bitar, tunt rullas och skärs i nudlar. Korta nudlar erhålls om kakan skärs i två, och sedan finhackad. Lång nudlar erhålls om du sprinklar en platt tårta med mjöl, rulla en rulle och skär den här rullen när du skär torrkorv. Nudlar ska vara oöppnade, torkade i minst en halvtimme, och du kan lägga till den i soppan eller laga en sidovägg. Det är otroligt gott!
Serveringar: 4-5