- en bank med hela tomater i puré - 1 stycke (900 g)
- jalapeno - 1 stycke
- glödlampor - 2 stycken (liten)
- vitlök - 3 tänder
- Salt och peppar - Till smak
- en bank med svarta bönor - 1 stycke (570 g)
- Gult majsmjöl - 1/2 kopp
- Ostpeppar Jack - 1 glas
- Jordkummin - 1 tesked
- chili poblano - 4 stycken (stor)
1. Rensa jalapeño och ta bort fröna. Smaka choklamporna snyggt. Ta bort två vitlöksklyftor och hacka 1 kryddnejlika. Skölj bönor under kallt vatten och torka. Klipp chili poblon längs i hälften och ta bort fröna. Förvärm ugnen till 220 grader. 2. Blanda om tomater i puré, jalapeno, halv lampa och 2 hela vitlöksklyftor tills en homogen konsistens erhålls. Säsong med salt. 3. Häll såsen i en bageri och lägg åt sidan. 4. Blanda i svarta bönor, mjöl, 1/2 kopp riven ost, resterande lök, hackad vitlök, kummin och 3/4 kopp vatten. Smaka med salt och peppar. 5. Dela upp den resulterande fyllningen mellan 4 chili poblano. 6. Sätt chili poblano i en bageri med sås. Stänk resterande 1/2 kopp ost över toppen. 7. Täck formen med aluminiumfolie. Baka chili i ugnen i ca 45 minuter. 8. Ta bort folien och fortsätt att baka tills såsen tjocknar och osten blir gyllene, 10 till 15 minuter. Ta sedan bort från ugnen och svalna i 10 minuter före servering.
Portioner: 4