- Torrt vitt vin - 100 ml
- en gäng persilja - 1 stycke
- Peppar och salt - - För att smaka
- Leaf Bay - 4 stycken
- Quince - 1-2 stycken
- Morot - 1 stycke
- Vitlök - 2 tänder
- Lök - 2 stycken
- Hjärtat av kalvkött - 600 gram
1. Klipp hjärtat i hälften och ta en halv. Skär den i små bitar, skölj sedan noggrant i rinnande vatten. I en gryta med kött, lägg till svarta peppar ärter, löklök, lök och morötter. Ungefär koka i ca 40 minuter. 2. Låt köttbitarna svalna i buljongen. Detta är för att säkerställa att köttet är mjukt. Nu behöver vi kvitten, peppar, gröna, vitlök och lök. Allt detta måste vara förberedt. 3. Vi rengör och skär i små kuber lök, kvitten är skuren medelstora bitar, paprika skärs i små rånar, hjärtat är skuren till smak. Gröna och vitlök måste krossas. 4. I den uppvärmda oljan väva löken, genomskinlighet, tillsätt vitvin och kväve, med locket stängt, gryta i ca 3 minuter. Lägg nu till kött och peppar. Rör och simma i ytterligare 5 minuter. Innan matlagningen slutar, lägg till grönsakerna och vitlök, täcka med lock och låt det brygga.
Serveringar: 6