Närmare på slutet av hösten på hyllorna på marknader och butiker visas feijoa - en exotisk frukt med otroligt gott och doftande kött. Nyligen blev denna "utländska gäst" ansedd som en kulinarisk nyfikenhet och sågs sällan på våra bord. Idag används det ofta för att förbereda olika icke-triviala rätter och förberedelser för vintern. Särskilt användbara är de olika varianterna av sylt från feijoa, som är kända för den enorma mängden vitaminer och spårämnen. Några recept från dem vi erbjuder till er uppmärksamhet idag.
Jam med feijoa med citron och ingefära - steg för steg recept
Feijoa med socker, citron och ingefära är en win-win kulinarisk kombination. Ytterligare komponenter skadar inte bara bärens smak av frukten, ger den smakfulla piquansen och mättnaden, men förbättrar även dess helande egenskaper avsevärt. Var noga med att använda detta recept, eftersom kombinationen av söt och frisk är så sällsynt.
Nödvändiga ingredienser:
- frukter av feijoa - 700 gr.
- granulärt socker - 700 gr.
- en ingefära - 50 gr.
- stor citron - 1 st.
- dricksvatten - 80 ml
Steg-för-steg-instruktioner:
-
Till att börja med ska feijoa-frukten sköljas ordentligt under rinnande kallt vatten och torkas på en handduk. Skär sedan av alla toppar och svansar. Skär bären i flera bitar. -
Skala sedan citronen från skalet, det vita skiktet, benen och skär i små bitar. Röda ingefära på en finkornig rivare. -
Passera nu feijoa och citron genom köttkvarn eller slipa med en nedsänkt mixer. Klistra in frukten från frukterna i ett brett emaljvaror och kombinera det med ingefära, socker och vatten. Koka blandningen på minsta värme i 5-7 minuter från kokningstillfället. -
Hot sylt är förpackat på sterila glasburkar, nära med hermetiska lock och skickas efter kylning till en mörk kall plats, till exempel i kylskåp eller källare. Den optimala lagringstiden för en sådan billet är 5-6 månader.
Till noten! Om den vanliga sockersanden som anges i receptet ersätts med reed, kommer sylt att få en trevlig karamell smak och en gulfärgad nyans. Vid användning av brunt socker förblir proportionerna av alla ingredienserna desamma.
Raw Jam av Feijoa med citron, torkade aprikoser och nötter - steg för steg recept
En ytterligare variant av en läcker räkning från Feijoa med socker är rå sylt. Komplementerat med citrusfrukter, nötter och torkade frukter är detta vitamin delikatess bra i sig. Det kan dock användas som fyllning för bakning, liksom för att tillverka hemlagad godis och marmelad.
Nödvändiga ingredienser:
- frukter av feijoa - 500 gr.
- granulärt socker - 500 gr.
- citron - 1 st.
- nukleolerna av valnötter - 150 gr.
- torkade aprikoser - 150 gr.
Steg-för-steg-instruktioner:
- Först och främst avlägsnas svansarna från båda sidor i de ansträngda och tvättade frukterna. Därefter pressas feijoa bär och skalad citronmassa genom köttkvarn eller hackas i en bländare tills den är jämn. Fyll den beredda blandningen med socker och lägg åt sidan i 1-1,5 timmar.
- Under tiden börjar du förbereda ytterligare ingredienser. Nötter brinner i en ugn eller i en torr stekpanna, rengör sedan försiktigt filmen och limma lätt i en murbruk. Torkade aprikoser i 20 minuter med varmt vatten, och efter blötläggning, skärs i små bitar.
- Efter fullständigt upplösning av sockerkristallerna tillsättes beredningsmassan och beredda frukter. Rör om blandningen noggrant tills den är smidig och sprida sig i torra steriliserade burkar. Täck halsen på varje behållare med ett dubbelskikt av pergament (kan ersättas med tjockt papper) och binda med en stark tråd.
- I denna form kan sylt lagras i kylskåp i ca 2-3 månader.
Till noten! Vinterämnen från feijoa är en riktig expanse för kulinariska experiment. Om citronen ersätts med apelsin, torkade aprikoser - russin och valnötter - mandel, då sylt "kommer att låta" helt annorlunda, men det kommer att förbli så användbart, doftande och gott.