- kvitten - 1 kilo
- socker - 5 glasögon
- vatten - 5 glas
För beredning av sylt, välj en mogen mjuk kvitten. Jam från kvitten visar sig mycket doftande, trevlig röd-orange färg. Förberedelse: Tvätta kvitten väl och placera i en kastrull. Häll 5 glas vatten. Vatten bör helt täcka frukten. Koka upp och koka i 8-10 minuter. Placera omedelbart kvitten under kallt vatten och avlägsna skalen med en kniv. Skär kvitten i halv eller fjärdedel, skär kärnan. Sätt kvitten i en kastrull. Förbered sirap från socker och vatten, där kvitten bryggdes. Låt stå i 3-4 timmar. Lägg sedan pannan på elden, koka och koka i 5-8 minuter. Låt sedan stå 8-10 timmar. Kok sålunda 3-4 gånger mer, vilket gör paus mellan matlagning i 8 timmar.
Portioner: 4