Den andra födelsen, eller snarare, uppståndelsen av viner, inträffade samtidigt med kristendomen. Därför överfördes odlingen av druvor och produktionen av denna dryck över hela världen till Guds tjänares händer - munkarna. Dessutom fick vinet status som en liturgisk dryck. Toppet av ära av alla typer av viner i Europa kom i 15-12-talet, då vin ansågs vara praktiskt taget den enda drycken som kunde släcka din törst.
Nedgången i populariteten för "gudarnas dryck" berodde på utseendet på sådana drycker som: kaffe, te, kakao. I stort sett samtidigt uppträdde öl, vilket väsentligt pressade vin bland alkoholhaltiga drycker. Denna period kom i slutet av XII-seklet, då var traditionen för vinframställning på gränsen till fullständig förstörelse. Samtidigt har fartygen för vinlagring förändrats: lerkärl och träfat har ersatts med glasflaskor med träproppar. Det visade sig att denna innovation inte bara var billigare och starkare utan också bevarade smaken och buketten av olika viner.
Idag tar vin inte en ledande ställning bland alkoholhaltiga drycker och anses vara mer av en "damas" drink. Även om många representanter för det starkare könet inte heller vägrar att behandla sig med ett glas doftande vin som en aperitif.
Franska vinet har vunnit världsomspännande popularitet. En doftande värld, franska viner lämnar inte connoisseurs av denna drink likgiltiga. Behärskningen av vinmakare i detta romantiska land går vidare från generation till generation, och många recept hålls i strängaste hemligheten. Druvor odlade i Frankrike anses vara den mest kvalitativa och välsmakande. Alla franska viner klassificeras enligt deras territoriella läge: Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Loire, Beaujolais, Savoy, Provence, Champagne, Rhone och andra provinser - producera sina egna unika viner.
Den mest populära är naturligtvis vinet i provinsen Bordeaux. Det beror delvis på att det är det största området för vingårdsodling, och för att det är här att de mest prestigefyllda och elitvinerna produceras. Två tredjedelar av alla Bordeaux-viner är röda och alla är gjorda av olika druvsorter: Merlot, Cabernet Sauvignon och Cabernet Fran, etc. De röda vinerna i Bordeaux har en mjuk smak och en rik fruktbukett som sakta öppnar med varje nypa. Vitviner i Bordeaux, varav de flesta är mycket billiga, perfekt uppfriskande och ger en ljus växtbaserad smak av vita druvsorter.
På andra plats efter Bordeaux kan du sätta Rhônedalens vin. Röda viner, som här framställs huvudsakligen från Syrahs sortiment, har en ovanligt stark och mångsidig smak, bland dem finns det många starka viner. Nyligen identifierade ett av marknadsföringsbolagen vinet "Côte du Rhône", som det främsta röda vinet i Frankrike. Vita viner produceras också i detta område, men i jämförelse med rött är deras andel försumbar.
Men Bourgogne är lika känt för både röda och vita franska viner. Nästan alla sorter av vita viner fermenteras i fat och har en karakteristisk ekmak och arom. Prisklassen för dessa viner är mycket stor, allt från 10 dollar och når flera hundra dollar per flaska. Rödbourgogne viner är mycket olika, bland dem kan du hitta och ljusa med en delikat fruktbukett och stark med doften av skogen.
Att vara en del av Bourgogne producerar provinsen Beaujolais viner från Gamé-druvorna. De unika egenskaperna hos Gama-sorten gör att vinerna är enkla, lätta och ändå en djup smak och rik smak. Beaujolais viner är ganska billiga och tillhör kategorin medelviner.
Vin som produceras i Alsace har ofta samma namn med druvkvaliteten som de tillverkas av. Många av dessa viner är doftande, gjorda av sällsynta druvsorter, och behåller en rik fruktig smak och känslig lekfull karaktär.
Ganska berömda är vinerna från Loire-dalen, gjorda av muskotryck, bland dem: "Melon", "Muscadet", "Vouvray". Dessa viner säljs till ett oförtjänt lågt pris, eftersom de har en mild, fängslande smak och unik arom.
Den äldsta vingården i Frankrike är Provence, den är känd för sina rosa viner. Många av dessa viner är lätta, ömma, som påminner om en ung tjej, fortfarande obesvarad knopp. Den delikata smaken av den här drinken kan bara känna av sanna finsmakare. Här producerar även röda och vita viner.
I södra Frankrike ligger Languedoc-Roussillon, här produceras i stora volymer så kallade "landsbygd" viner, utmärkta med låg kostnad. Men trots dessa billiga förmedlar dessa viner andan och traditionerna i Frankrike. De flesta av de viner som produceras här är torra.
Den världsberömda Champagne är känd för sina mousserande viner. Dessa viner är mångfacetterade och oändligt vackra, i dem som om alla nyanser av färger och aromer samlas in. En doftande värld, ömtålig, mild, men samtidigt ihållande smak - det är smaken på en semester och kul.
Trots att nyligen franska viner måste strida mot den ökande konkurrensen om viner från Bulgarien, Australien och Italien, är dessa viner fortfarande världsstandarden för att producera en guddryck. Mousserande, doftande, skimrande med konstiga nyanser i vinglas och glasögon, fransk vin, en värld av vin från Frankrike, som rör de mest hemliga känslorna inuti oss, är osannolikt att bli helt bortglömd.