En korrekt förståelse av nutritionskulturen i vardagen


Goda traditioner och sedvänjor, beteendemönster och kommunikation - allt detta är inbyggt i begreppet "andlig kultur". Den är bevarad och överförd från generation till generation, först och främst tack vare familjen. En av de viktigaste platserna i en familjs liv är frågan om näring. När allt kommer omkring gör en sällsynt dag utan att besöka mataffären utan att tänka på vad man ska laga till frukost, lunch eller middag. Och när vi tittar på hyllorna med produkterna, relaterar vi våra önskningar inte bara till handväskans möjligheter utan också till den kunskap som lagras i vårt minne som kallas "matkultur." Fler och fler människor förstår att en korrekt förståelse av livsmedelskulturen i vardagen är en pant välbefinnande, mental och fysisk hälsa.

Nutritionens kultur är:

De viktigaste principerna för rationell näring:

Korrespondens av kaloriinnehållet i mat till dagens dagliga utgifter för energi. Brott mot denna korrespondens orsakar olika brott i kroppen. Man bör komma ihåg att en regelbunden minskning av kaloriinnehållet i de konsumerade produkterna leder till minskad kroppsvikt, en signifikant minskning av arbetsförmåga och allmän aktivitet, en ökning av predispositionen till olika sjukdomar. Extremt farligt i detta fall, det högkalorala innehållet i dagliga portioner, varifrån en person härleder potentiell energi mer än vad han behöver för kroppens normala funktion. Systematisk ökning av kaloriinnehållet i mat leder till en signifikant ökning av kroppsvikt, fetma, vilket också medför hälsoproblem.

Tillfredsställelse av kroppens behov i rätt mängd och förhållandet mellan näringsämnen. För optimal assimilering av mat är det nödvändigt att förse kroppen med alla livsmedelsämnen i vissa proportioner. Vid sammanställningen av matranteringar tas först och främst hänsyn till balansen mellan proteiner, fetter och kolhydrater. För en vuxen frisk person bör deras förhållande vara 1: 1,2: 4,6. Med hänsyn till organismens fysiologiska tillstånd, naturens och arbetsförhållandena, individens kön och ålder, klimatets egenskaper i regionen har forskare utvecklat standarder för fysiologiska behov i livsmedelsämnen och energi hos olika befolkningsgrupper. De gör det möjligt att göra en diet för varje familj. Det är emellertid viktigt att komma ihåg att kosten bör innehålla den optimala mängden näringsämnen som är balanserade mellan varandra, dvs. ha den korrekta kemiska sammansättningen.

Strömsläge Det inkluderar tid och frekvens av måltider, intervallen mellan dem, fördelningen av kaloriintaget vid måltiderna. Den optimala för en frisk person är fyra måltider om dagen, men tre måltider om dagen är också tillåtna, beroende på arbets- eller studieförhållandena. Varje måltid bör vara minst 20-30 minuter. Detta gör att du kan äta långsamt, tugga din mat bra och, viktigast av allt, inte överdriven. Vissa timmar av matintag tillåter matsmältningssystemet att vänja sig vid en stabil regim och att fördela rätt mängd matsmältningssaft. Med fyra måltider om dagen ska du fördela kaloriintaget med måltider enligt följande: 1 frukost - 18%, 2: a frukost - 12%, lunch - 45%, middag -25%. Antag att med tre måltider om dagen är frukost 30%, lunch - 45%, middag - 25%. Men kom ihåg: oavsett kost ska den sista måltiden vara 1,5 - 2 timmar före sänggåendet.

Med tre måltider består en frukost vanligtvis av en heträtt (kött eller fisk med spannmål eller grönsaker, en smörgås och en varm dryck - kaffe, te, kakao).

Lunch ska återvända kroppsenergin, som han spenderade under arbetsdagen. När man smälter upp en stor mängd mat finns det en ökad fördelning av magsaft, så lunchmenyn kräver snacks: sallader från grönsaker, sallad, saltad fisk, etc. Produktionen av magsaften får också hjälp av de första varma rätterna, som är rika på extraktionsmedel: kött-, fisk- och svampbuljonger. I den andra heta skålen bör innehålla en stor mängd protein, det finns ett ökat kaloriinnehåll. Efterföljande lunch serveras bäst med en söt maträtt som hämmar utsöndringen av magsaft och ger en trevlig känsla av tillfredsställelse från att äta.

Till middag föredras rätter från mjölk, spannmål och grönsaker. Ät inte kötträtter, eftersom de sakta sönderdelas.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt moderering i näring, vilket inte bara uttrycks i frekvensen av matintag, men huvudsakligen på kostens kvalitetssida: den kemiska sammansättningen av mat motsvarar organismens behov. För att kunna äta vettigt bör alla ha en uppfattning om produktens sammansättning, deras biologiska värde, omvandlingen av näringsämnen i kroppen.