Men även nu gillar många människor denna maträtt för sitt näringsvärde, kryddig smak och lätthet i matlagningen.
Varför är en marinerad fisk så populär?
År senare har förekomsten av denna maträtt inte minskat, och vi upprepar recepten av mammor och farmor. Men nu finns det mycket mer möjlighet att ge maten en ovanlig smak.
För det första kan detta uppnås genom användning av olika fiskar. Det traditionella receptet använder en kummel, men om du tar en feta havskattfilet eller en hel röd fisk kommer smaken och smaken vara helt annorlunda, även om huvudingredienserna inte kommer att förändras.
För det andra finns det möjlighet att experimentera med marinadeens komponenter. Enligt det klassiska receptet sätts morötter, lök och tomatpasta till det. Men moderna hemmafruar började komplettera den med zucchini, sellerirot, paprika och färska tomater. Prova det, och du kommer definitivt hitta det alternativ som passar de flesta av dina gastronomiska preferenser.
Och för det tredje kryddor och kryddor. Enig, det är svårt att ge en ny smak till maträtten, om bara salt, peppar och vikblad är fritt tillgängliga. Nu tillverkar tillverkare särskilda blandningar för fisk, men du kan själv skapa det själv. Till exempel lägg till lite frön av senap eller sesam. Eller, för en mer mättad färg och smak, tillsätt gurkmeja och karry.
Hur man lagar mat
Här är det grundläggande receptet, på grundval av vilket du kan fantasera och komplettera det med dina egna ingredienser.
Mängden produkter kan tas i en godtycklig volym, men försök att hålla vikten av fisk och grönsaker ungefär lika.
- färsk eller fryst fisk
- lök
- morötter
- Bulgarisk peppar
- tomatpasta
- handfull mjöl
- vegetabilisk olja
- slipad peppar och salt
Tillagningsproceduren
- Jag rengör min fisk från skalor och ingångar. Du kan klippa den i tunna portioner med en ås, men det är bättre att demontera det på filéer.
- Värm stekpannan med vegetabilisk olja. Varje bit smulas i mjöl och stekas.
- Medan fisken lagar mat, gnugga morötterna, kapa löken på godtyckligt sätt (halva ringar eller kuber) och skär paprikorna i smala remsor. Stew dem i en annan panna.
- I grönsaker, lägg till tomatpasta. Det kan peppared med salt, peppar och favorit kryddor, om du tycker att det är för smaklöst.
- Lägg regelbundet lite vatten till marinaden och koka över låg värme, så att grönsakerna inte stekas, nämligen stewed.
- I en djup behållare, lägg ut ett lager av marinaden, sedan fisk, och igen grönsaker. Antalet lager beror på produkterna, men den sista bollen måste nödvändigtvis bestå av grönsaker.
- Vi låter svalna vid rumstemperatur i cirka en och en halv och sedan kan du städa det i kylskåpet.
- Skålen serveras kall och försvinner som regel snabbt från bordet. Men som en övning visar kan en stor del av fisken under marinaden stå i kylskåpet länge, det viktigaste är att hälla den med en ren sked, så att skålen inte blir bränd.
- För samma recept kan du fritt förbereda denna maträtt i en multivariat och gradvis tillsätta ingredienser.
För en förändring kan du i detta recept göra sådana justeringar
- Fisk före rostning rullar inte bara i mjöl, utan även i sojasås. Särskilt läckra kommer att visa sig röda fiskar, kokta på detta sätt.
- Istället för tomatpasta eller sås kan du ta de vanliga tomaten, slå dem med kokande vatten och gryta med resten av grönsakerna. På en varm stekpanna lösas de gradvis upp till en homogen massa.
- Använd i marinaden andra grönsaker: zucchini, aubergine eller sellerirot.