- potatis - 500 gram
- fisk - 300 gram
- glödlampa av medelstorlek - 1 stycke
- ägg - 1 stycke
- mjöl - 50 gram
- brödsmulor - 50 gram
- smör - 1 1/2 Art. skedar
- kapers - 3 teskedar
- persilja - 2 3/4 Art. skedar
- Salt - 3/4 teskedar
- Ground black pepper - 1/8 tesked
- mjölk - 160 milliliter
- smör - 2 1/4 Art. skedar (för stekning)
- olivolja - 2 föremål. skedar (för stekning)
1. Skala potatis och koka i saltat vatten i 18 minuter tills kokt. 2. Låt fisken i mjölken i 5-7 minuter tills den blir fast vid beröringen. Skala och hugga löken. Ta fisken från mjölken och slipa den med en gaffel. Mjölk läggs till för att laga potatismos. Stek de hackade lökarna i smör tills de är transparenta. 3. Skaka den finhackade löken i halva smöret tills det är klart. 4. Tillsätt resterande smör och mjölk kvar från fisken till potatisen. Stänk potatiserna till en konsistens med potatismos. Tillsätt salt och peppar. 5. Blanda fisk, potatismos, lök, finhackad persilja och finhackad kapers, tillsätt salt och peppar. 6. För att bilda pajer från den mottagna massan, täcka med en polyetenfilm och sätt i kylskåp i en halvtimme. 7. Ta pattiesna från kylskåpet, rulla i mjöl, doppa i ett slagen ägg och rulla i brödsmulor. Stek i smör eller grill. 8. Servera med söt chili sås eller sallad.
Portioner: 4