- Salt - 2,5 teskedar
- Lök - 2 st
- Torkade aprikoser - 80 gram
- Muskot riven - 1/2 tesked
- Dill - 80 gram
- Plommonpuré - 100 gram
- Apelsinjuice - 160 milliliter
- Beshamelsås - 90 milliliter
- Fläsk - 1 Kilogram
- Creamy ghee - 100 gram
- Senap Dijon - 2 teskedar
- Cilantro - 80 gram
- Svartpepparpulver - 1/2 teskedar
- Nötköttbuljong - 160 ml
- Honung - 30 gram
- Konserverad ärtor - 200 gram
Fokusera nummer ett - en bit kött ska hällas med kallt saltat vatten (proportioner - en tesked salt för 400 ml vatten). Täck köttet i vatten med en plastpåse - och för natten i kylskåpet. Köttet blir mycket mjukare och mjukare, men du kan inte vänta till imorgon - laga mat utan detta steg. Skär nu ett stycke kött med en skarp kniv i långa lager, lite mindre än 1 cm tjock. Slå dem lätt. Nu förbereder vi fyllningen. Smaka på finhackad lök, lägg sedan de finhackade torkade aprikoserna i stekpannan, stek i 5 minuter, tillsammans med löken på låg värme. Avlägsna från elden och blanda med finhackad örter, senap, salt, peppar och muskotnöt. Vi blandar det bra. För varje köttplåt sätta lite fyllning, försiktigt linda plåtarna på rulleprincipen, vrid försiktigt kanterna. För att undvika förlägenhet fastar vi vår köttdesign med tandpetare. Det visar sig så vackra rullar. Smält smöret i en stekpanna, stek i köttrullarna på båda sidor till en korvskorpa. När köttrullarna är brunade tar vi bort dem från elden och lämnar dem för tillfället. Låt oss nu göra såsen. För att göra detta behöver vi en plommonpuré - du kan använda färskt, och du kan och frysta. I stekpannan, i vilket stekt kött sprider vi plommonpuré, häller köttbuljong och apelsinjuice. Vi lägger till en matsked honung, från stekpannans väggar skrapa av köttet. Allt detta företag är blandat, blandat och uppvärmt. Vi tar formen för bakning, vi lägger in de stekta köttrullarna, vi fyller i alla beredda såser. Baka ca 1 timme vid 140 grader, från och till och med häll kötsås. Om du vill kan du vrida rullarna en gång - så de är jämnare bakade. Medan köttet är i ugnen, förbereder vi såsen - det sista vi behöver laga mat. För att göra detta, ta en bit av såsen från bakplåten, blanda den med bechamelsås (jag lagrar frysta), salt och peppar. Koka upp och ta bort det från elden. Vi serverar: Vi lägger en köttfärs på en tallrik, från toppen vi häller med den beredda såsen. Serveras med en favoriträtt - Jag serverar personligen med konserverad ärtor. Bon appetit!
Serveringar: 6-7