Romantisk sallad Jag uppmärksammar min författares salladrecept. Mitt val föll på en fruktsallad, som kan vara ett utmärkt slut på en romantisk middag. Juicy bitar av färsk frukt i en doftande honungs- och konjaksås. Fruktens doft kompletterar perfekt geléet från glögg, vilket ger salladen unika anteckningar av vin, kanel, kryddnejlika och anis. Serveras med en sallad med vaniljglass och mango puré, som serverar salladsdressing och en god extra sås. En annan höjdpunkt i salladen är ett knådat deghorn där en sallad läggs. Och bli inte vilseledda med ett stort antal steg - salladen kommer inte att orsaka problem på dagen för tillagningen. Och gelé av mulledvin och horn av tulpedeg tillagas dagen innan salladen serveras, så att vid "X" är det bara nödvändigt att skära frukten, koka mango puréen och vackert sätta salladen. Några minuter - och du kan överraska dina favoritpersoner.
ingredienser:- Bananer 2 st.
- Kiwifrukter 2 st.
- Orange 1 st.
- Mango 1 st.
- Granatäpple 50 g
- Honung 3 msk. l.
- Cognac 3 msk. l.
- Citronsaft 1,5 ssk. l.
- Gelatin 1 tsk.
- Kanel pinnar 1 pinne
- Vinröd efterrätt 150 ml
- Nötkött 3 st.
- Socker, vanilj 15 g
- Vatten 50 ml
- Badyan (stjärnanis) 1 stjärna
- Smör 30 g
- Ägg kyckling 1 st.
- Sockerpulver 30 g
- Mjöl, vete 30 g
- Glassplombir 200 g
- Valnöt 10 g
- Cherry Cocktail 4 st.
- Steg 1 För beredning av fruktsallad behöver vi bananer, kiwi, apelsin, mango, granatäpple.
- Steg 2 För att göra gelé från mulledvin behöver vi rött efterrättsvin, vatten, gelatin, vaniljssocker, kanel, kryddnejlika, stjärnanis.
- Steg 3 Koka upp vatten med kryddor. Koka 2 minuter.
- Steg 4 Stam och lägg till avkoket vaniljssocker och snabb gelatin. Rör om tills gelatin är helt upplöst.
- Steg 5 Lägg till vin i den varma blandningen. Kyl i kylskåpet tills håret hårdnar.
- Steg 6 Skär geléen från mulledvinet till små kuber.
- Steg 7 För en sås där frukter kommer att marineras behöver vi honung, konjak, citronsaft. Från vilken typ av honung du väljer kommer ytterligare anteckningar att läggas i salladen.
- Steg 8 Kombinera honung, konjak och citronsaft.
- Steg 9 Kiwi ren, skär i bitar, lägg i sås.
- Steg 10 Klipp bananer i cirklar, lägg dem i en skål med sås.
- Steg 11 Skala apelsinen från skinn och band. Lägg i en skål med sås.
- Steg 12 Lägg granatäpplen frön. Rör om. Sätt i kylskåpet i 5 minuter.
- Steg 13 Under tiden skala mango och skär i en kub.
- Steg 14 Sätt i mango och 5 msk såsen ur disken med frukt (i såsen kommer det redan fruktsaft). Skydda mango i sås i brand i 2-3 minuter.
- Steg 15 Lägg till hälften av mango till frukten.
- Steg 16 Blanda den andra delen till ett puree tillstånd.
- Steg 17 Sockerhorn av tulpedeg bör förberedas dagen innan salladen är beredd och förvaras i en täthet så att hornen inte blir fuktiga. Förbered tulpandegen och fyll den med en konditor med en munstycke med ett litet rundhål.
- Steg 18 På oljat konfektyrpapper med en spruta rita en mask av degstorlek 10x11 cm.
- Steg 19 Placera degen i ugnen vid 170 ° C och efter 3-4 minuter, när degens ändar börjar blöda, dra ut pappret med degen och vrid den sedan på metallkonen med degen inuti (du kan göra den från papp och linda den med folie). Lämna till degen är helt cool.
- Steg 20 När degen svalnar blir den svår och spröd, håller formen på den. Ta försiktigt bort papperet från toppen. Du kan inte slå degen med en kon, men med ett rör - du måste lägga den på ett rör som är inslaget i folie. Jag fick 2 horn och 3 rör.
- Steg 21 För saladsinredningen behöver vi glass, valnötter, cocktailkörsbär.
- Steg 22 Sätt på fruktsalladen på maträtten så att den visuellt spolas ut ur sockerhornet. Placera isbollen på en mango kudde. Servera med en cocktail körsbär, en bit valnöt, kuber av mulledvingelé