pralin
För nougaträtt:
- Almond krossade nötter
- socker - 6 msk. l.
- honung -6 tsk.
- vatten -150 ml
För persikokräm
- Persikor (kan användas frusen eller konserverad) - 3 st.
- grädde (33%) - 150 ml
- gelatin - 15 g
- rum (eller persikolja).
För en persikssås:
- persikor - 3 st.
- granulärt socker - 3 msk. l.
- Vatten - 9 msk. l.
Att dekorera rätter:
- Mynt - 6 kvistar
- jordgubbe (du kan använda frusen) - 6 bär
- mörk choklad -100 g
Förbered persikokräm: ärtor till slipning tills mashed. Cream att skaka. Gelatin utspädd i vatten enligt instruktionerna, ge en svällning, smälta i ett vattenbad. Kombinera alla ingredienser, tillsätt rom, blanda noggrant. Gör ett rör med matplast, häll in persikmassan i den och lägg den i frysen. Låt det frysa. Avslutade grädden för att släppa från filmen, klippa i bitar med bit med ett uppvärmt knivblad. Förbered nugatin: socker, vatten, honung och mandelblanda och lägg i en ugn uppvärmd till 130 °. Koka tills tjock, häll den heta massan på en silikonmatta med ett lager av 3-4 mm. Klar nougat skuren i varmt knivblad för portionade bitar. Förbered persikssås: persika mashen till ett purétillstånd, tillsätt vatten och socker, koka i 10 minuter. Att svalna. Choklad smälter i ett vattenbad, häll på en silikonmattad, sval. Med ett varmt knivblad klipp ut den nödvändiga formen. På en tallrik laga bitar av nougat, sätt persikokräm på toppen av varje. På grädden "bro" lägger du chokladdekoret, dekorerar med jordgubbar och kryddor av mynta.
Svampkakaost
- Kakakakor (färdig) - 200 g
- stuga ost - 300 g
- ägg - 3 st.
- Smör - 125 g
- sockerpulver -1/2 koppar
- Vanillin - på knivens spets
- Jordgubbe (kan frysas) - 2 koppar
- socker - 2 msk. l.
Metod för matlagning:
Jordgubbar (1,5 koppar) är täckta med socker. Vanillin löses upp i en liten mängd varmt vatten. Olja gnid med sockerpulver, tillsätt delar av stallost och äggulor. Slå till en homogen massa, i slutet lägger några droppar vanillin. Sätt kaka på en tallrik, skär ut cirklar med samma diameter från den. På kakan sätta ett lager jordgubbsmassa, då - ett lager av ostmassa och lägg sedan skiktet efter skikt tills alla ingredienser löper ut. Garnera med jordgubbar. Innan du serverar, sätt ostkakan i kylskåpet i 2 timmar.
Läckra bröd med oliver
För provet:
- mjöl - 600 g
- Smör - 90 g
- jäst (färsk) - 15 g
- vatten 230 ml
- salt på knivens spets
För fyllningen:
- soltorkade tomater - 100 g
- vitlök - 2 kryddnejlika
- svarta oliver - 100 g
- Timmatorka - 3 tsk.
- slipad paprika efter smak
- gräslök - liten bunt
- olivolja till smak
Metod för matlagning:
Smaka choklad oliverna, vitlök, torkade tomater, gräslök. Förbered jästdegen. Skriva för att komma upp. Häng upp och släpp igen. Lägg i deg kryddor och finhackade oliver, vitlök, tomater, gräslök. Rör omedelbart. Tillsätt olivolja i degen till smak (ca 1 msk.). Rör om igen. Ge brödet en loafform, lägg den på en bakplåt. Låt stå och baka i ugnen vid 200 ° 15 min.
Sallad "Passion"
- 1 avokado
- 200 g medellång eller stor räka
- 1 stjälk av purjolök (vit del)
- dill greener
- 1/2 gul sötpeppar
- 5 msk. l. olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 tsk. en blandning av örter (företrädesvis beprövad)
- salt
- malt vitpeppar
Metod för matlagning:
Räka i kokande vatten med salt, dill, vitlök (1 kryddnejlika) och rena. Avokado skärs i kuber, purjolökringar. En halvgul peppar skärs i remsor. Alla sätter i en salladsskål. I en mortel pund peppar, salt, kryddig örter, lägg till olivolja och fyll med denna sås en sallad.
Curd Brisket
- 500 g stektost
- 300 g margarin
- 700 g mjöl
- 1/2 tsk. läsk (slakad ättika)
- 100 g socker
Metod för matlagning:
Stuga ostslip med margarin, tillsätt sodavatten. Häll i mjölet och lägg det tills det är smidigt. Låt provet ligga i 30 minuter. Rul sedan degen i ett lager av 5 mm tjocklek och skär ut skorporna med en form. Övre strö med socker. Baka i förvärmd till 180 ° ugn i 12-15 minuter.