I denna maträtt spelar två faktorer en viktig roll - pastaens kvalitet och tillgängligheten av parmesanost, vars smak är den ledande, så jag råder dig inte att ersätta den med en annan ost (Grana Padano ost är också utmärkt). Citronskal, tillsatt den krämiga såsen, ger en delikat pikante anteckning, men dess arom hörs fortfarande inte så tydligt som smaken av ost! Jag gillade verkligen pastan, ingredienserna är i god harmoni med varandra!
ingredienser:- Fusilli 300 g
- Vitlök 2 kryddnejlika
- Citron 0,5 st.
- Ostparmesan 40 g
- Cream 200 ml
- Smör 80 g
- Salt 1,5 tsk.
- Peppar svart mark 2 nypa
- Steg 1 För att förbereda fusilli i en krämig sås med citronskal och parmesan behöver vi följande ingredienser: figurerad fusilli pasta, halv citron, vitlök, smör, parmesanost, 10% grädde, salt, svartpeppar.
- Steg 2 Sätt vattnet för pastan. När det kokar, koka fusilli, enligt anvisningarna, att ha saltat efter smak. Samtidigt förbereder vi såsen. Smält smöret i en stekpanna.
- Steg 3 Med en halv citron tar vi bort zesten, krossar den, lägg den till smöret tillsammans med den hackade vitlöken. Värm upp 1 minut på medium värme, omrör hela tiden.
- Steg 4 Häll grädden, tillsätt salt, peppar, rör om, koka i ytterligare 3 minuter på en långsam eld.
- Steg 5 Parmesan gnidade på en fin rivare, häll i såsen. Rör om och koka över låg värme i ytterligare 5 minuter, omrör hela tiden.
- Steg 6 Såsen är klar.
- Steg 7 Sätt fusilli i en sås.
- Steg 8 Blanda väl och servera det till bordet, dekorera med parmesanplattor och en citronskiva.