- Fillett av osteriner - 1-1,5 Kilogram
- Citronsaft - 1 stycke
- Salt, peppar - - Att smaka
- Vegetabilisk olja - 2-3 Art. skedar
- Torrt vitt vin - 250 ml
- Grönsaker - - Att smaka (För garnering: tomater, paprika, lök, gröna)
Om du har en hel stor, börjar vi med att skölja fisken noggrant från slem under rinnande vatten, släppa slaktkroppen från giblets och skär i medaljonger. Om du har färdiga biffar från butiken, skölj försiktigt noga och dränera dem. Därefter förbereder vi marinaden för stabilitet. För att göra marinaden i en bekväm skål, blanda: vin, vegetabilisk olja och citronsaft. Steks ordentligt saltade och peppared och pundade i en marinaden och skickade fisken i flera timmar i kylskåpet. Värm sedan upp grillen eller ugnen i grillläget och smör grillen med vegetabilisk olja. När det gäller bakugn i ugnen måste en bakplåt placeras under gallret, eftersom fisken är oljig och kan droppa ner hela kammaren. Sedan lägger vi medaljongerna på gallret och lagar fisken i ca 20-30 minuter. Medan fisken förbereder oss, låt oss ta en garnering. Den bästa sidrätterna för fettstor är grönsaker. Till din smak kan grönsaker serveras både färskt och kokt i en grill tillsammans i en fisk. De vita torrvinerna i den franska regionen passar bäst för att styra, och vit italienskt bröd, ciabatta, kan också serveras. Jag önskar dig en trevlig aptit!
Serveringar: 2-3