Det är nödvändigt att skilja komplexa tillsatser och smakaromatiska livsmedelstillsatser från biologiskt aktiva tillsatser. Dessa saker är inte relaterade. De skiljer sig åt i deras grundläggande syfte, enligt tillämpningsformerna. Vi talar bara om olika livsmedelsprodukter, som använder olika komplexa tillsatser för att förbättra smak, aromatiska emulsioner, naturliga smaker.
Kosttillskott Fördelar och förmåner
Dessa komponenter används i Ryska federationens territorium, de motsvarar de allmänt accepterade normerna för sanitet, hygien, internationella näringsstandarder. De används främst vid produktion av ostar, sojaprodukter, ketchup och majonnäs, olika såser, halvfabrikat, köttprodukter och i olika livsmedelsprodukter. Vissa livsmedelstillsatser används aktivt inte bara i livsmedelsindustrin utan även inom optik, tandvård, medicin och andra områden för mänsklig aktivitet.
Livsmedelstillsatser användes sedan aktivt och utvecklades när konventionella saltlösningar inte uppfyllde produktkvaliteten och de erforderliga betingelserna. Syftet med deras ansökan var en, och resultaten är olika. Komplexa tillsatser är mycket bättre än själva. De och andra tjänade: Förbättra konsumenternas egenskaper och egenskaper hos kött och andra produkter, samt att förbättra återbetalningen av produktionen. Produkten behåller fukt, förbättrar produktens smak och färg, vilket innebär att köttet förblir utsökt, ömt och saftigt för konsumenten. Detta har en positiv effekt på värmebehandling, transport och lagring av mat.
Innan komplexa livsmedelstillsatser uppkom, användes injektioner, saltlösningar och speciellt beredda lösningar för kött och andra livsmedelsprodukter. Men de hade några nackdelar. Vissa komponenter var svåra att lösa upp i koksaltlösning med saltlösning. Allt detta ledde till utseendet av sediment längst ner i produktionskapaciteten och ineffektiv användning av saltlösningen.
Man fann sätt att förhindra sediment, men dessa metoder var inte tillräckligt bra. Vissa behövde ytterligare finansiella investeringar, i andra fall var det nödvändigt att använda stabilisatorer och förtjockningsmedel, de ökade viskositeten och slipperinessen hos färdiga produkter, och de minskade också deras attraktivitet. Därför, när smakämnen och smakämnen tillsattes infördes och utvecklades i produktionsprocessen kom de i tid och förresten.
De har inga brister, som finns i saltlake, men de har många fördelar. Bland dem - en hög förmåga att behålla fukt, öka vikten av den färdiga produkten, ingen stratificering, motståndskraft mot hårt vatten, uteslutning av massproducerande produkter i produktionen, förbättra smaken av mat och andra fördelar.