- massa av lamm - 1 kilo
- lök - 200 gram
- peppar svart mark och salt - - Att smaka
- För sås: vitlök - 10 Zubchikov
- mandel - 60 gram
- smulor - 4 föremål. matskedar (vete bröd)
- vegetabilisk olja - 200 gram
- äggulor - 2 stycken
- citron - 1 stycke
För att göra såsen måste du hugga fint mandel och vitlök, och slipa sedan och blanda med brödsmulor. Jujkar hamras här och olja hälls i små portioner, ständigt rörande konsistensen. Säsjera beståndet med citronsaft och salt. Klar sås är täckt med lock och placeras i kylan i minst 8 timmar. Skär lammet i medelstora bitar, sätt det på spettarna, växla med lökarna. Peppar och salt produkten. Stek det tills du kokar på heta kolar. Servera varma, spända på spettar, vattna vitlökssås.
Serveringar: 6