Kaffe puffar med maräng
För maränger:
- 5 kalla proteiner
- 300 g fint socker eller pulver
- 50 g kakaopulver
För glass:
- 400 ml mjölk
- 100 ml krämig kräm
- 1 msk. sked av snabbkaffe
- 100 g choklad (halvtid för dekoration)
Tillagning av måltider:
Vispa proteinerna i skummet i en torr behållare. Sked socker och kakao på en sked. När massan tjocknar, och kommer att hålla formen sprids den med en sked på bakplåten (den var täckt med specialpapper). Baka vid 100 ° C tills det är klart (1,5 timmar). Blanda mjölk, grädde, kaffe och riven choklad. Sätt den på elden. Koka inte, ta av och svalna. Överför till en plastbehållare och skicka den till frysen i flera timmar, omblandning ibland. Innan servering lägger du ut maränger och glass omväxlande. Topp med riven choklad.
Luftad citronkaka
- 8 äggvita 4 äggulor
- 1/2 kopp citronsaft (lite sötnos)
- 1/2 kopp socker
- 1 citron
- 1 kopp krossad degskorpa (unsalted cracker eller flingor)
- bär för dekoration
- nypa salt
Värm ugnen till 170-180 ° C. Botten av formen läggs med bakpapper. Yolks mopp med citronsaft. När det tänds, tillsätt socker och blanda i ytterligare 1 minut. Ge ut samma saft av citron, gnid zest, blanda med salt och kakor. Lägg till piskad i ett tjockt skum. Fortsätt att fungera som mixer. När massan blir likformig, häll degen i en form och baka till guldbrun (45 min). Servera med bär.
Berry Pie
För kakan:
- 1 glas jordgubbar och blåbär
- 2 koppar mjöl
- 1/2 kopp socker
- 1 ägg
- 1 protein
- 180 ml vanilj yoghurt
- 6 msk. skedar av margarin (mjukna)
- 1/2 tsk läsk
- 1/4 tsk salt
För toppskiktet:
- 1/4 kopp smör eller margarin
- 1/3 kopp socker
- 1/2 kopp mjöl
- 3/4 tsk. Kanel
- pulveriserat socker
Värm ugnen till 170-180 ° C. Sprid mycket olja i en bageri, skölj med mjöl. Blanda mjöl, läsk och salt. Vispa margarine med socker 1 min. kör dem ett ägg och ett protein, då - en mjölblandning på ett glas i taget. Alternativ med yoghurt. Lägg ut formuläret. Ovan - bär på dem - ingredienser blandade till korn för toppskiktet. Baka i 1 timme. Stänk med pulver.
Chokladmandelkaka
- 3 ägg
- 3,5 koppar socker
- 1/3 kopp mjöl
- 2,5 msk. skedar av kakaopulver
- 540 g choklad
- 150 g osötad bakverkchoklad
- 4 koppar tjock grädde
- 1 kopp apelsinlikör
- 1 kg apelsiner
- 3 msk. skedar av mandlar
- mjöl och smör för mögel
Tillagning av måltider:
Värm ugnen till 190 ° C. Forma pannan med olja och strö med mjöl. Slå ägg med 1/2 kopp socker. Placera över en kastrull med något kokande vatten och blanda med vispa tills de värms upp (3-5 minuter). Ta bort från värme och vispa med en mixer tills den svalnar under ytterligare 3-5 minuter. Blandningen bör lätt lagras bakom rätternas kanter. Kombinera mjöl och kakao. En tredjedel i taget lägger till ägget. Sätt degen i en form och baka i 15-20 minuter tills stavtestaren är torr och kakan ligger bakom.
Orange ostekaka
För kakan:
- 1/2 kopp krummor shortbread kaka
- 1/4 kopp krossade nötter och socker
- 3 msk. matskedar smör
- 1 äggvita
För ostematskiktet:
- 500 g mager ost
- 250 g fett med medelhalt fettinnehåll
- 1/2 kopp socker
- 1/4 kopp mjöl
- 2 ägg och äggvita
- 1/2 kg apelsiner
- 100 ml apelsinjuice
Tillagning av måltider:
Blanda ingredienserna till kakan (proteinet före skakning enkelt). Lägg ut formuläret. Baka i 10 minuter. Vid en temperatur av 175 ° C. Kombinera och piska stugan. Tillsätt socker till mjölet. Blanda 3 minuter. Häll i saften, hammar ägget. När massan blir likformig, tillsätt en del citrus. Blanda upp det. Lägg på kakan och baka i 1 timme. När det kyler ner vid rumstemperatur, dekorera med apelsiner. Sätt i kylskåpet i 8 timmar.
Ice Cream Cupcake
För kakan:
- 6 äggvitorer
- 3 äggulor
- 1/3 kopp socker
- 1/3 kopp mjöl
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 5 msk. skedar av kakao
- 2 msk. matskedar av stärkelse
- nypa salt
För glass:
- 8 äggulor
- 200 g pulveriserat socker
- 200 g choklad
- 600 ml kräm
- vaniljssocker
Dessutom:
- 1 glas gräddfil
- 1 msk. en sked socker
- 50 g choklad
Förbered glass: gnugga äggulor med sockerpulver. Gnugga choklad till dem. Koka grädden och koka den med en tunn smultring i äggulorna och rör om det hela tiden. Sätt den på elden, koka den. Kyl och skicka till frysen i 1 timme.
Chokladmuffin i glasyr
För muffins:
- 1/3 kopp mjöl
- 3/4 kopp kakaopulver
- 1/2 kopp socker
- 2 ägg
- 1 kopp mjölk
- 1 tesked soda (släcka)
- 3 msk. matskedar smör
- 1 paket vaniljssocker
För glasyr:
- 4 msk. matskedar smör
- 1 glas socker
- 3/4 koppkräm
- 1 paket vaniljssocker en nypa salt
För sprinkling (blanda allt):
- 5 valnötter (krossad)
- 2 msk. Skedar av socker på en nypa kanel och muskotnöt
Tillagning av måltider:
De fodrade formen med folie eller papper. Blanda smöret och sockret. Kör ett ägg i oljeblandningen. Häll vaniljssockret. Add, alternerande, mjölk och mjölblandning (mjöl, läsk, kakao, salt). Fyll i formtestet med ¾. Baka i 20 minuter. vid 175 ° C. Smält oljan över medium värme i en panna med non-stick beläggning. Sätt in socker, rör om med en träsked. Låt koka tills smält, 5 minuter. Häll grädde, vispa. Minska temperaturen. När massan blir homogen, lägg i eld och låt den koka, omröring. I allmänhet ska grädde kokas i 10 minuter. Lägg till vaniljssockret. Kyla, sprida muffins, strö med nötter.
Mjölk-tangerinkaka
Tillagning av måltider:
Risa äggulorna med vegetabilisk olja. Tillsätt 1 msk. sked av protein. Blanda väl. Häll de kvarvarande proteinerna, mjöl och stärkelse. Kombinera till en homogen konsistens. Utsätt halvt degen, tillsätt kakao till den. Gjorde bra för att baka papper. Hon klädde på hennes uniform. Strö med mjöl. Baka mörk och lätt skorpa tills det är mjukt, ca 30 minuter. Ta ur ugnen för att svalna ner. Ställ grunden för chokladkakan. Placera isen på den, gör ett streck från kanterna (om nödvändigt blåses ut av en mixer). Sidorna av briketten är fodrade med ljusskorpa. Sätt kakan i 2 timmar i frysen. Skaka gräddfilen och sockret. Drick chokladet. Dekorera dem med varje servering före servering.
För provet:
- 3 koppar mjöl
- 200 g smör eller margarin
- 1/2 kopp gräddfil
- 1/3 kopp socker
- en nypa soda och salt
För fyllningen:
- 250 gram ricotta (eller cottage cheese)
- 2 ägg
- 1/3 kopp socker
- 100 ml vatten
- 1 paket vaniljssocker
- 1 apelsin (skal och juice)
- Jordkardemom och ingefära till smak
För toppskiktet:
- 5 apelsiner
- 1 glas apelsinjuice
- 1/2 kopp socker
Tillagning av måltider:
Rör om ingredienserna för fyllningen. Baka vid 200 ° C i 20 minuter. Låt det svalna. Fyll kakan. Smörja smöret, skär i kuber. Sifta mjöl med läsk och salt. Blanda väl. Razotri sina fingrar. Lägg ut skivor apelsiner på ricotta-skiktet. Värm saften med socker på låg värme tills du får en sirap. Fält dem citrus.