Hela sanningen om soja: nytta och skada

Förvisso mötte varje person en sådan växt som soja, även om han inte försökte tofuost och tolererar inte sojasås.

Soja läggs till korv och korv, det sätts i majonnäs och konfekt, såväl som det finns i pasta och nästan alla halvfabrikat, för beredning av vilket endast vatten behövs.


Skadad användning?

I sojabönor innehåller vegetabiliskt protein är det mycket nära avkomman av proteiner som finns i ägg, mjölk och kött. Det är därför som sojabönor så snabbt klarar av känslan av hunger och gör ingen skada på vår figur. Sojaprotein innehåller alla aminosyror som bara finns i animaliskt protein.

Om kroppen känner en brist på dessa ämnen kan immunitet och blodtryck minska, och aminosyror behövs för förnyelse av organ, vävnader och celler. Därför, om du försöker att äta endast vegetabilisk mat, var noga med att inkludera i dina kostprodukter som innehåller soja. Till exempel i Japan, ett mycket stort antal vegetarianer, de genomsnittliga 27 kg sojabönor per år, men européer bara 3 kg. Dessutom sa specialister för många år sedan varför japanerna lever så länge - det är fördelarna med sojabönor på bordet. Läkare trodde att soja kan minska nivån av skadligt kolesterol i blodet och skyddar även mot cancer. Men nyligen har studier genomförts, och det visade sig att soja inte är så användbar - det är inte möjligt att skydda mot maligna tumörer och att ta bort kolesterolbobar.

För varje person som älskar soja finns det en möjlighet, eller snarare en fara att köpa en genetiskt modifierad produkt. Det är väldigt enkelt - genetik på sojabönor experimenteras ofta med. Över hela världen hävdas att de genetiskt modifierade produkterna är säkra. Men varken motståndare eller anhängare har tillräckligt med argument för att komma till en slutsats.

Men det är värt att komma ihåg att detsamma är förutsättningarna för att det kan skada och sanningen finns. Vi kan till exempel säga om hemlandet av modifierade amerikanska produkter. För 20 år sedan äter människor dessa produkter. Som ett resultat - antalet allergier ökar varje dag, och var tredje barn är överviktigt. Naturligtvis finns det inga tillförlitliga fakta att anledningen var modifierad mat, men bättre skydda dig mot detta och inte riskera. Hur vet jag om en ändrad produkt har ändrats? Etiketten på detta visas med inskriptionen "Innehåller GMO", och tillverkarna är skyldiga att tillämpa en sådan inskription.

Vmestomyasa

Vi har redan analyserat att sojaprotein kan ersätta animaliskt protein, så tillverkare av halvfabrikat, för att göra produkter billigare, lägg till soja istället för kött. Och som du och jag vet, ibland förbättras inte smaken av produkterna.

Om du noggrant studerar etiketten kommer du att kunna ta reda på vad korven är gjord av. Om det finns en ingrediens som "vegetabiliskt protein" är det troligt att de har en aimea på grund av soja. Dessutom är beteckningen E479 och E322 också soja. Man tror att om halvfabrikat i kött inte innehåller mer än 20% sojabönor låter det inte bra på smak.

Du kan hitta sojabönor i butikerna sällan. Innan du äter dem, bör soja blötläggas i 24 timmar och koka sedan i några timmar. Men även efter sådana knep är smaken, som de säger, en amatör. Därför köper soja praktiskt taget inte, men producenterna har funnit en utväg - de lägger helt enkelt bönor till andra produkter. Till exempel:

  1. Soevoemyaso. Det verkar se ut som hakat kött eller flis. Det brukar blötläggas i vin, mjölk eller vatten, varefter det är kokt som vanligt kött. Således kommer 100 gram soja "malet kött" till ett kilo "kött".
  2. Sojabönor eller tofu. Det ser ut som stuga ost. Vissa tror att tofu är väldigt fräsch, men om det är stekt med grönsaker och kryddor i olivolja, blir det mycket gott.
  3. Yuba. Yuba är ett skum från sojamjölk, men vi känner denna produkt som "Koreansk asparges", som ligger bredvid de koreanska morötterna. Det smakar lite som gummi, men om du lägger till kryddor till ättika, lägg till kryddor, så kan du bli vacker ett bra mellanmål.

Vid Podsoum

På sojasås måste man höra separat. Den östra skålen är osannolikt att göra utan denna ingrediens. I Japan och Kina ersätts sojabönsås med salt.

För att förbereda vanlig sojasås tar det lite tid. Soja rengörs initialt, krossas sedan och blandas med markvete. När denna blandning börjar fermentera är vätskan inte flytande, vilken som ett resultat uppsamlas och filtreras. Detta är den välkända sojabönksugaren. Och såsen i såsen beror på hur mycket vete kommer att läggas till soja.

Men för att få såsen bara så behöver du mer. Därför tillsätts speciell jäsning, vilket accelererar jäsningsprocessen. Således bereds såsen inte för ett år, men endast i en månad. Och såsen, som görs ett år, och korv-snabb mat smakar inte annorlunda. Men det måste sägas att tillverkare inte kan vänta på den här månaden även denna månad, så de "hjälper" jäsning med alkalier och syror. Så vsouese, som du redan har förstått, finns skadliga föroreningar. Därför, innan du köper sojasås, läs noga vad som står på etiketten. Om det finns en inskription "naturlig", så kan du säkert ta den.

När du väljer en sås, var uppmärksam på dess färg. Kom ihåg att den mörkare färgen på såsen, desto mer uttalad smak. Mörk sås passar perfekt med köttbullar, men du måste vara mycket försiktig när du lägger till, eftersom du kan gå för långt och då hör du inte smaken av kött. Ljusfärgsås är utmärkt för sallader, grönsaker och fisk.

Kom ihåg att en så kallad godissås säljs endast i glasflaskor. Det bör inte finnas några föroreningar och sediment, men ytterligare ingredienser, till exempel jordnötter eller vitlök är bara välkomna.

Det måste sägas att kvinnor som planerar att få en baby är det nödvändigt att överge de produkter som innehåller soja. I Amerika har forskare upptäckt att sojabönor innehåller flavones som kan jämföras med riktiga preventivmedel, så att de kan förhindra att bli gravid.

Var lägger de till soja?

Är produkter farliga?

Läkare diskuterar ständigt om ämnet för sojaprodukter. Och de talar inte bara om fara, utan också för nytta.

Forskare säger att efter några timmar efter att ha fått sådana produkter förbättras blodcirkulationen med 50%. Låt oss se hur användbart soja är.

Kan du äta soja för barn?

Blandningar som framställs på basis av sojaprotein används i näring av barn som är allergiska mot mjölkprotein. Sojaprodukter används i 3 till 9 månader, med behovet att överväga utnämningen av produkter som innehåller soja, så att det inte finns någon allergi. Och det här är doktorns uppgift. Men du behöver inte helt ge mjölk i stället för mjölk, eftersom fettinnehållet i bönorna är litet och under de första åren av livet kommer det inte att vara mycket bra för barnet.

Har soja kommit till de som vill gå ner i vikt?

Om en person konsumerar en tillräcklig mängd protein, så är behovet av fett minskat, så vikt kan gå. Naturliga sojabönor innehåller en minsta mängd fett. Om de bara kokas enligt alla regler - de måste kokas med ånga och vatten. De används till och med vid behandling av fetma.

Studier utfördes också som visade att om människor med en andra typ av diabetes mellitus äter sojaprodukter, kan de normalisera fettsyran och proteinkompositionen i kosten och justera kolhydratmetabolismen.

Naturliga sojabönor är en naturlig produkt, så de kan ätas även under fastande. Men ersätt inte konventionella livsmedel med soja, för att du kan beröva kroppen av de rätta ämnena.

Pravdali att du inte kan äta soja inte alla?

Forskare har visat att soja är mycket användbart för äldre människor. Den innehåller högkvalitativt protein, som är väl absorberat och mer, det innehåller ämnen som förhindrar utveckling av osteoporos. Också soyabolzna för att minska risken för kardiovaskulär sjukdom. Det bör dock noteras att produkter som innehåller soja inte alls kan konsumeras av personer som har nedsatt urinsyrametabolism, eftersom soja är högre i blodet.