Citron paj Den här pajen jag såg i filmen "Toast". Och jag bestämde mig för att försöka laga mat. Jag har länge inte beundrat efterrätten. Läckra bakverk, bara magiska. Detta är min första erfarenhet av en citron, och med en liknande sats, för mig är det bara aerobatics, mycket utsökt och oerhört läckra. Jag rekommenderar starkt från hjärtat!
ingredienser:- Ägg av kyckling 4 st.
- Socker 200g
- Mjöl, vete 250 g
- Salt 0,5 tsk.
- Margarin 160g
- Vatten 6 msk. l.
- Citronsaft 125 ml
- Mjölk 400 ml
- Potatisstärkelse 3 msk. l.
- Socker 300 g
- Smör 80 g
- Steg 1 Pie behöver mjöl, socker, mjölk, citroner (3 st), margarin, kycklingägg (äggulor för kurder och proteiner för maränger).
- Steg 2 Vi förbereder magert shortbread och lägg det i kylskåp i 30 minuter.
- Steg 3 Vi går ut ur kylskåpet, rullar ut 2-3 mm tjockt (om du gillar tjockare - öka antalet ingredienser), sätt det i formen. Pretension bra. Vi gafflar hela området. Förgylla folien eller pergamentet och häll ut eventuell last (till exempel ärter, bönor etc.) Baka i ugnen vid 200-230 ° C i 20-25 minuter tills den är kokt.
- Steg 4 Separera proteinerna från äggulorna. Proteiner skickas till kylskåpet. Vi behöver dem för merengue.
- Steg 5 För Kurd gnider vi 1 citronskal och klämmer ut saften från 3 citroner (125 ml). I kastrullen häll ut mjölken, tillsätt socker, koka upp. Yolks är malda med stärkelse och häll kokande mjölk i dem, omrör hela tiden. Vi återvänder till elden. Ständigt rörande och väntar på förtjockningen. Lägg till zest och citronsaft. Koka till förtjockning i 5-15 minuter för att få en jämn tjock massa. Kyla och tillsätt smör
- Steg 6 Förbered marängen: vispa tillsammans med 200 gram socker.
- Steg 7 Degen tas från ugnen och lämnas för att svalna. Häll i citronkräm i den kylda degen.
- Steg 8 Från toppen dekorera merengoy kan du sprida en sked eller konfektyrspruta (väska), vilket ger ett mönster.
- Steg 9 Sätt kakan i en förvärmd ugn till 150 ° C i 10 minuter, så att merenga rostar något från ovan. Efter bakning, svalna och sätt i kylskåpet i 2-3 timmar. Det är önskvärt att efter bakning står kakan för natten i kylskåpet, annars kan Kurd sprida sig ut.