Höstost

Stallostrullen blir utomordentligt öm. Om du vill kan du lägga till ingredienser: instruktioner

Stallostrullen blir utomordentligt öm. Om så önskas kan du lägga till ostfyllningsbär, finhackad frukt, skivad marmelad eller kandad frukt. Förberedelse: Förvärm ugnen till 180 grader. Rikta bakplåten med pergamentpapper. Häll gelatin med kallt kokt vatten med en hastighet av 3 matskedar vatten för 1 tesked gelatin och blötlägg. Om så önskas, förgylls kockost genom en sikta. Sätt stugan i en skål, tillsätt äggulor, mjöl, stärkelse, bakpulver och vanillin. Rör om. I en annan skål, vispa proteinerna med socker i skummet. Lägg i höstmassan av 1/3 vispad protein, blanda. Gradvis tillsätt de återstående proteinerna. Sätt degen på ett tillagat bakplåt med ett lager av 1 cm. Baka till kokt. Ta kakan ur ugnen och rulla den i en rulle med pergamentpapper och låt det svalna helt. Lägg en skål med gelatin i en stor skål med varmt vatten och blanda tills gelatin är upplöst. Slå grädde med socker tills skumlikhet. Blanda kockost med fint riven citronskal, citronsaft och gelatin. Tillsätt försiktigt grädde och blanda. Utöka den kylda kakan, ta bort papperet och smörj ostmassan på hela ytan. Sätt i kylskåpet tills fyllningen har härdat. Rulla tårtan i en rulle, linda den i plastfolie eller pergamentpapper och lägg i kylskåpet tills det är fullständigt stelnat.

Portioner: 8