- vatten - 1/4 kopp
- Smör - 3 Art. skedar
- salt - 1/4 teskedar
- chili pulver - 1 nypa (stor) eller några nypa svartpeppar)
- mjöl - 1/2 kopp
- stora ägg - 2 stycken
- Gruyèreost eller annan hård ost - 3/4 koppar
1. Förvärm ugnen till 220 grader. Fixa bakplåten med pergamentpapper eller en silikonbakningsmatta. Värm vattnet, tärnad smör, salt och chilipulver i en gryta tills smöret smälter. Tillsätt mjölet och rör kraftigt tills blandningen har saktat från sidorna av pannan och samlas i en skål. Avlägsnas från värme och låt stå i 2 minuter. 2. Lägg till ägg, en åt gången, whisking constantly. Degen blir klumpig, men efter en minut (eller så) kommer den att slätas ut. Tillsätt det mesta av den riven osten (lämna resten för att sprinkla) och blanda väl. 3. Sätt den kokta degen i en konditoriväska och sätt bollarna i bakplåten i storleken på körsbärstomaterna. Du kan också göra det med två skedar. Stänk lätt varje boll med resterande riven ost. 4. Baka i 10 minuter, minska sedan ugns temperatur till 190 grader och bake ytterligare 20-25 minuter tills det är guldbrunt. Servera gushers varm.
Portioner: 24-30