Nu lagras all mat som kräver ett kallt rum i kylskåp, speciella behållare, lådor. Men det är viktigt att ordentligt organisera sådan lagring speciellt mat, annars kan det leda till att de snart försämras, alla viktiga element, kvalitet, smak och arom kommer att gå vilse.
Hur man lagrar mat i köket är intresserad av många hemmafruar.
Efter köpet är det viktigt att läsa villkoren för lagring av produkten på förpackningen, kvalitetsproducenter måste ange detta och de måste utföras på alla sätt. Det är också viktigt att tänka på att bortskämd förpackning kommer att förkorta varaktigheten av lagring av livsmedel eftersom det är omöjligt att skydda produkten från skadliga mikroorganismer, fukt och luft.
Huvudskälet till obehörighetsklausulen är att man inte uppfyller lagringsförhållandena och överskrider angiven hållbarhet på förpackningen. Hög tillväxt av skadliga mikroorganismer uppträder i miljön över 20 ° С. Efter matlagning ska den placeras i kylskåpet, eftersom livscykeln för skadliga mikroorganismer kommer att sänkas dramatiskt. Detta kommer att avsevärt minska risken för förgiftning. Alla lättfördärvliga produkter kan inte lämnas i värmen för länge, men överförs till speciella matbehållare och rengöras i kylskåp. Förberedd mat hemma kan lämnas i kylskåp under lång tid endast i värmebehandlad form. Men denna lagringsmetod är inte oändlig, eftersom det finns mikroorganismer som kan växa långsamt även i kylskåpet. Ungefär en dag kan du lagra i köttet kött, fiska i sluten form och vara säker för konsumtion i mat. Dagen kan lagra en mängd sallader, grönsaksrätter från mat och tanka dem med majonnäs eller gräddfil, krydda produkter lagras bara 4-5 timmar.
Regler som kommer att vara användbara vid lagring av mat i kylskåp. Mest mat lagras i frysen i ca 8-12 månader. Fettmat, kött, malet kött är bara ungefär tre månader gammalt. Upprepad frysning är inte farlig för livsmedel, men deras näringsvärde minskar, tillsammans med smak och hållbarhet. För att hålla fräscha grönsaker kan den vikas i en fuktig handduk, och sedan i en plastpåse, men inte tillräckligt tätt för att lämna klumparna för ventilation och sätt i kylskåpets nedre nivå. Det är hur gröna kan ligga i två veckor. Färska morötter måste tvättas eller rengöras och även vikas i en fuktig handduk, sedan i en påse och sätt i kylskåpets nedre nivå. Morötter kommer att förbli spridda under lång tid och kommer inte att blekna. Grönsaker som ros och potatis kan lagras nära, på något sätt försämras de av någon anledning, men tvärtom kommer de att lagras längre. Endast potatis i kylan ska inte lagras - smaken försvinner. Kål. Det är inte alltid möjligt att köpa ett litet kålkål, men från en stor kvarstår det alltid en bit som snabbt försvinner, så att du inte kan skära kål och separera bladen. Om de rengjorda vitlöksklyftorna lämnas i en glasburk fylld med olja, i kylskåpet. Men först, täppa inte täppa till burken så att det inte finns någon jäsning. Oljan kommer att få en vitlök smak som kan användas för att fylla på rätter, och vitlök kommer att hålla längre.
När det gäller frukten. Bananer och ananas behöver inte lagras i kylskåp! Sådana frukter accepterar inte kallt. Bananer spätts bäst omedelbart eller förvärvas omotiverade, som kan lagras på en mörk plats. Ost är att föredra att lagra tillsammans med olja i en behållare. Således kommer det inte torka ut och kommer att vara mjukt under lång tid. Man bör komma ihåg att det finns ostar som har en skarp lukt, sådana ostar ska hållas separat, inslagna i en matfilm. För mjölk i mjuka väskor säljs speciella hållare som inte alls är dyra och gör livet mycket enklare och håller nerverna. Det är olja och fetter som måste packas särskilt noggrant, eftersom de absorberar lukt. Mejeriprodukter rekommenderas också att lagras på en separat hyllplan i kylskåpet. De bör inte förvaras i kylskåpsdörren, eftersom när temperaturen öppnas och stängs ändras signifikant, vilket påverkar säkerheten för mejeriprodukter negativt. På hyllorna på dörren kan du lagra ägg, läkemedel, drycker. Höstost bör inte förvaras i en plastpåse! Det måste omedelbart överföras till emalj, glas eller keramikbehållare. Helt oönskad oöppnad konserverad mat i kylskåp kommer platsen att tas bort och kommer att störa processen med luftcirkulationen. Lagringstiden är minst ett år.
Några tips för korrekt lagring av produkter som inte kräver kallt. Till exempel, mjöl bör förvaras på en mörk och torr plats, helst i behållare med lock, för att skydda mot fukt, skadedjur. Inklusive socker. Torkade svampar och torkade frukter bör förvaras i en sluten behållare fodrad med papper, vilket förhindrar förekomst av mögel och överskott av fukt.
Vägen att laga kryddor och kryddor är att förvara dem i speciella burkar, borta från plattan, eftersom värme och fuktighet kommer att förstöra kryddans egenskaper och, viktigast av allt, slipa dem innan de används. Pastan lagras på en sval, torr plats.
Det är viktigt att observera korrekt lagring av mat i köket. Oavsett lagringsmetod bör den inte vara öppen. I annat fall förlorar produkterna snabbt sina användbara egenskaper, absorberar överskott av fukt eller är förvrängd. För individuell förpackning, polyeten, folie, matpapper eller matfilm används alla förslutningsbara förpackningar. Det är nödvändigt att inte vara lat för att utföra en matrevision, bli av med förfallna livsmedel. Och det är klokt att inte köpa för många produkter. När allt kommer omkring är de alltid i närvaro av närmaste butik.