Sturgeon tillhör rättfärdigt de "elit" sorter av fisk som har hög näringsvärde. Sturgeon kött innehåller ett komplex av essentiella aminosyror, proteiner, vitaminer och mikroelement. Särskilt prisad i storhet är glutaminsyra, vilket ger fisken en riktigt "kunglig" smak. Dessutom har ett högt innehåll av omega-3-syror en fördelaktig effekt på ämnesomsättningen, förbättrar hjärnans och hjärtan.
Rätter från stur är en delikatess som ger ett festligt bord ett rikt och raffinerat utseende. Det finns många recept för att laga denna sällsynta och läckra fisk - medan du från någon del av stenen kan förbereda ett riktigt kulinariskt mästerverk. Hur kokar du i ugnen helt? Recept av gröna i ugnen är lätt nog att utföra och även kockarna - "nybörjare" kan göra.
Sturgeon bakas helt i ugnen: ett klassiskt recept med ett foto
För att förbereda denna fantastiskt utsökta maträtten behöver du en uppsättning tillgängliga produkter. Naturligtvis kommer det viktigaste "nagelprogrammet" att vara färskt, och de återstående ingredienserna kommer att hittas i varje hyresvärdas "lager". Allt genialt är enkelt! Receptet är utformat för 5-6 portioner.
Förteckning över nödvändiga ingredienser:
- stor - väger 1 kg
- ägg - 4 st.
- brödsmulor - 100 g
- grönsaker och grönsaker - sallad, gurka, bulgarsk peppar, persilja, dill
- gräddfil - 150 ml
- smör och olivolja - 2 msk. l.
- ättika balsamisk eller rosmarin - 1,5 msk.
- citron - 1 st.
- valnöt muskotnöt - 10 g
- salt och peppar
Hur man lagar stek bakad i ugnen - matlagningsstadierna:
- Skölj fisken noggrant med kallt vatten innan du lagar mat, och lägg först gummihandskar på händerna - det finns täta tillväxter på storkroppen.
- Den tvättade fisken måste rengöras av skalor, samtidigt som kniven flyttas i motsatt riktning mot vågens tillväxt. Då ska du försiktigt riva upp magen, ta ut kaviaren (om någon) och alla insidan. Glöm inte gärningarna - de tar också bort. Vi sköljer igen fiskkroppen flera gånger med rent vatten.
- Ta bort huden och ryggraden från storkroppen med kokande vatten (du måste först lägga en vattenpanna på elden). Efter att vår slaktkropp har rengjorts och slits, lägg den i kokande vatten för en sekund eller två. Om du snabbt tar bort sturen från det heta "font", fördjupar vi det igen i kallt vatten. Tack vare sådana vattenprocedurer, kan alla externa hårda omsluter lätt avlägsnas. Den fräscha grönskroppen slits med salt och lämnas i ca 1 timme - under denna tid kommer fisken att släppa saften. Medan fisken "insisterar" kan du ställa ugnen för att värma upp - 190 grader.
- Vi förbereder oss för att förbereda äggsyra gräddsås för framtiden bakad sturge. Ta äggulorna med hårdkokta ägg och hugga gaffeln i en skål eller skål. Såsen innehåller också: gräddfil, nötkött (jord), brödsmulor, smör och ättika. Tillsätt dessa ingredienser till mossedjölkarna och blanda ordentligt tills det är smidigt.
- Bakplåtsytan ska smörjas med vegetabilisk olja och täckas med bakpapper. Förberedd fisk placeras på toppen och hälls med sås, olivolja och 0,5 citronsaft - och kan baka. Förberedelse av stur i ugnen tar från 20 till 30 minuter.
- En stor maträtt är fodrad med salladsblad, och vi lägger bakad "kunglig fisk" ovanpå. Det återstår att lägga till en aptitretande komposition med dekorationer från grönsaker och gröna grönsaker. Vår storhet är klar!
Sturgeon bakad i ugnen med körsbärstomater och apelsiner: ett steg för steg recept med ett foto
Denna maträtt, värdig äkta gourmer, kommer att erövra sin utsökta aristokratiska smak. Sturgeon kött själv är väldigt mildt, men med kryddor och grönsaker visar det sig vara en fantastisk kombination. Vårt recept är utformat för 15 - 20 portioner - baserat på tyngdpunkten av sturge. Om du har en mindre fisk, minska sedan antalet ingredienser.
Ingredienser för receptet:
- Stör - fiskvikten 3 - 4 kg
- körsbärstomater - 10 st.
- gurkor - 2 - 3 st.
- svarta oliver - 10 st.
- citron - 2 st.
- apelsiner - 2 st.
- salladsblad - 400 g
- vin vittorkat - upp till 150 g
- vegetabilisk olja
- salt och kryddor
Så här lagar du en ost i ugnen - steg för steg:
- Vi rengör och skär fisken och tvättar sedan noggrant, speciellt insidan. Vi gnuggar med salt och lämnar i några minuter. Skölj sedan med rinnande vatten och torka med en vävnad eller handduk.
- Vi lagar grovkroppen för värmebehandling - salt, peppar, gnid med kryddor, strö med citronsaft och sprid med vegetabilisk olja.
- På botten av bakplåten måste du sätta en folie (2-3 lager), som också är oljad. Förberedd fisk sätta på folie, "hälls" med vitt vin och förseglas. För att baka stek i ugnen bör du placera timern i 7 - 10 minuter. Efter tiden tar vi ut fisken, öppnar folien och lägger bakad igen - en läcker bakad skorpa kommer att dyka upp.
- Serveringsrätt med nyberedd stur är dekorerad med grön sallad, citroner, körsbärstomater och gurkor.
Sturgeon med mushrooms i gräddfil, bakad i ugnen - recept med foto
Tack vare den perfekta kombinationen av produkter får fisken en rik smak. Och vilken doft! Skålen bevarar perfekt användbar smakegenskaper, eftersom bakningen sker i hylsan. Med detta recept kan du snabbt och gott laga en fantastisk maträtt och tacka gästerna på festbordet.
ingredienser:
- genomsnittlig storhet
- gräddfil - 300 g
- mushrooms - 200 g
- lök - 2 st.
- vegetabilisk olja
- salt och kryddor
- kulinarisk ärm för bakning
Steg-för-steg beskrivning av receptet:
- Förrenad och tvättad fisktorka handduk.
- Blanda vegetabilisk olja, citronsaft, salt, kryddor, doftande örter och ett par droppar vinäger. Med den resulterande marinaden, smörj stenen och lägg den på en sval plats i 1 till 2 timmar.
- Mushrooms tvättas med vatten och skärs i delar och lök - halvringar. I en stekpanna, steka lätt svampar med lök tills en krispig skorpa erhålls.
- Nu lägger vi sten, lök och svampblandning i en ärm och fyller den med gräddfil med citronsaft. Vi lagar gris i ugnen, värms till 180 grader, i 20 - 30 minuter. När du serverar kan du stänk med riven ost och dekorera med gröna.
Hur man lagar hela sturen i ugnen, video
Bakad stur kan fyllas med olika fyllningar. Svamp, lök, morötter, syltade gurkor - den fantasin kommer att berätta! Alla ingredienser blandas, tillsätt lite majonnäs eller gräddfil och fyll fisken. Enkelt och gott!