- osaltat smör, rumstemperatur - 1 kopp (225 g)
- granulerat socker - 1 kopp (200 g)
- extrakt av vanilj - 1 tesked
- salt - 1/4 teskedar
- rostade pekannötter - 1/2 kopp
- krossad potatischips - 1/2 kopp
- mjöl - 2 koppar (250 g)
- krossad potatischips - 1 st. sked (sprinkling (valfritt)
- havsalt - 1 1/2 teskedar (strö (valfritt)
- bitter choklad - 120 gram (choklad sås (tillval)
- smör, rapsolja eller vegetabiliskt fett - 1 tsk (chokladsås)
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Sked de två bakplåtarna med pergamentpapper och lägg åt sidan. Mala potatischipsen i matprocessorn till krummens konsistens. 2. Pipa smöret i en stor skål med 1/2 kopp socker. Tillsätt vaniljextraktet och saltet, vispa. Lägg till hackade pekannötter, hackad potatisflis, mjöl och blanda. 3. Häll återstående 1/2 kopp socker i en liten skål. Formulera små bollar från testet. Rulla bollar i socker. 4. Sätt på beredda bakplåtar och, med botten av en glasbägare, tryck ner bollarna för att göra en platt kaka. Cookies ska vara placerade 2,5 cm ifrån varandra. 5. Stänk kakorna med en sprinkla med chips, om de används. Upprepa med återstående test. 6. Baka kakorna till något gyllene i kanterna, ca 15 minuter. Låt svalna på gallret. För att laga såsen smälta den hackade choklad med smör i en dubbelkedja eller i flera varv i mikrovågsugnen. Rör tills mjuk. Doppa hälften av varje kaka i chokladsås och låt torka och härda på gallret.
Portioner: 10